چرا استفاده از مواد لبنی ضرورت دارد؟

منظور از گروه لبنیات

 شیر و تمامی محصولات فرآوری شده از آن جزو مهم‌ترین گروه‌های غذایی هستند که باید میزان مشخصی از آن‌ها را در برنامه غذایی خود داشته باشید. گروه لبنیات برای سلامت تمامی اعضای بدن به ویژه بافت استخوانی و مفاصل اهمیت ویژه‌ای دارند. اما گروه لبنیات شامل چیست؟ چه اطلاعاتی راجع به لبنیات دارید؟ چرا تاکید بر مصرف لبنیات در متون علمی تا این حد زیاد است؟ در این مقاله قصد داریم راجع به لبنیات صحبت کرده و اطلاعات ضروری راجع به آن‌ها بیان کنیم. پس اگر به دنبال یک برنامه غذایی سالم هستید، ادامه مطلب را از دست ندهید.

بورس برند مرجع ثبت برند و فروش برند های آماده

کسانی که قصد فعالیت در حوزه ی لبنیات را دارند باید برای بیزینس خود یک برند ثبت کنند و اگر زمان و شرایط ثبت برند را ندارند میتوانند از وبسایت بورس برند ، برند آماده ی لبنیات خریداری کنند

قبل از هر چیزی باید به این سوال مهم پاسخ دهیم که لبنیات یعنی چه؟

بسیاری از افراد بارها از نقش کلیدی محصولات لبنی شنیده‌اند اما تعریف دقیقی از محصولات لبنی ندارند.
برای پاسخ به این سوال باید گفت: تمامی محصولاتی که برپایه شیر فرآوری می‌شوند، جزو لبنیات محسوب می‌گردند. البته منظور از شیر در اکثر مواقع شیر گاو است. هر چند فرآوری لبنیات از شیر سایر حیوانات مانند گوسفند نیز رایج است.

سوال مهم دومی که مطرح می‌شود این است که لبنیات شامل چیست و چه محصولاتی زیر مجموعه لبنیات طبقه‌بندی می‌شوند؟

محصولات لبنی شامل چه مواردی هستند؟
اگر بخواهیم به طور کلی محصولات لبنی را نام ببریم باید بگوییم که محصولات این دسته شامل انواع شیر، ماست، پنیر، خامه، کشک و تمامی موارد فرآوری شده از شیر هستند. تحقیق در مورد شیر و لبنیات نشان می‌دهد که استفاده از دو تا 4 واحد از این گروه برای سلامت بدن ضرورت دارد. البته این میزان با توجه به سن و جنسیت فرد می‌تواند متغیر باشد. برای مثال بانوان شیرده و باردار باید حدود 4 واحد لبنیات مصرف کنند.

افرادی که نباید شیر بخورند!
هر چند استفاده از لبنیات برای تمامی گروه‌های سنی یک ضرورت به حساب می‌آید اما در مصرف آن باید دقت کافی را به خرج دهید. برای مثال استفاده از شیر غیرپاستوریزه به ویژه برای کودکان، افراد مسن، اشخاص مبتلا به بیماری‌های خاص، زنان باردار و شیرده توصیه نمی‌شود. تمامی محصولات گروه غذایی رامک پاستوریزه بوده و شما می‌توانید از محصولات این برند معتبر با خیال راحت برای هر نوع گروه سنی استفاده کنید.

حذف محصولات لبنی یک اشتباه بزرگ
یکی از عادت‌های غلط غذایی که در میان عموم مردم رواج دارد، حذف محصولات لبنی به علت چربی موجود در آن‌ها است. بسیاری برای کاهش وزن و یا جلوگیری از افزایش وزن این تصمیم را اتخاذ می‌کنند اما این اقدام می‌تواند تاثیرات منفی قابل توجهی روی سلامت بدن فرد داشته باشد.
راهکاری که برای این دسته افراد وجود دارد، استفاده از شیر و سایر محصولات لبنی کم چرب است. شیر، ماست، پنیر و سایر محصولات برند رامک هم به شکل کم چرب و هم پرچرب عرضه می‌شوند. این تفاوت کمک می‌کند تا افراد بتوانند با توجه به رژیم غذایی خود، مورد مناسبی را انتخاب کنند.
استفاده از محصولات کم چرب می‌تواند املاح، ویتامین‌ها، کلسیم و سایر مواد مغذی بدن شما را تامین کند. از طرفی دیگر کم چرب بودن محصولات مانع افزایش وزن و ورود چربی زیاد به بدن شما می‌شود.

 

چرا استفاده از مواد لبنی ضرورت دارد؟
شیر یکی از اصلی‌ترین منابع تامین کلسیم برای بدن است. برآوردها نشان می‌دهد که در یک لیتر شیر حدودا 1200 گرم کلسیم وجود دارد که مقدار بسیار قابل توجهی است. کلسیم موجود در شیر به آسانی جذب بدن شده و به مصرف بدن می‌رسد. البته حضور لاکتوز به عنوان قند شیر و ویتامین آ در شیر نیز به جذب سریع شیر کمک ویژه‌ای می‌کنند.

تحقیقات نشان می‌دهند که ارتباط محکمی میان مصرف لبنیات و سلامت استخوان‌ها وجود دارد. علاوه بر این مصرف کلسیم کمک می‌کند تا فشار خون کنترل شده و فرد کمتر به این بیماری مزمن مبتلا گردد.
دیگر تحقیقات نشان دادند که ارتباط مستقیمی میان کاهش ابتلا به بیماری قلبی و مصرف شیر وجود دارد. به بیان دیگر مصرف شیر می‌تواند به پیشگیری از بروز بیماری قلبی عروقی کمک کند و وضعیت سلامت بدن را بهبود بخشد.
علاوه بر موارد ذکر شده، مطابق آنچه تحقیقات بیان می‌کنند، مصرف شیر می‌تواند ابتلا به بیماری‌های سکته مغزی را نیز تا 15 درصد کم کند.

 
انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی
شیر و سایر فرآورده‌های لبنی سرشار از ویتامین‌های ضروری برای بدن هستند. در شیر رامک می‌توانید انواع ویتامین‌ها مانند آ، ب، تیامین، اسید نیکوتین، ریبوفلاوین و ب 12 را بیابید.
علاوه بر ویتامین‌ها شیر منبع غنی از مواد معدنی حیاتی مانند کلسیم، فسفر، پتاسیم و سدیم نیز می‌باشد. مواد معدنی برای انجام اعمال حیاتی بدن بسیار ضروری هستند. برای مثال برای تنظیم ریتم قلب، ساخت و استحکام بافت استخوانی، بهبود عملکرد ماهیچه‌ها، لخته شدن خون، انتقال موج‌های عصبی در بدن و... نیاز اساسی به ویتامین‌ها و مواد معدنی وجود دارد. با خرید پنیر پیتزا رامک، خرید ماست موسیر، شیر، پنیر، کره، خامه و سایر محصولات این برند می‌توانید به حفظ سلامت بدن خود کمک کنید

لبنیات و خواص وجود آن در برنامه غذایی روزانه

شیر، پنیر و ماست به طور طبیعی پر از مواد مغذی مهمی مانند کلسیم و پروتئین هستند. وجود ویتامین‌ها و مواد معدنی در محصولات لبنی از ارزش غذایی بالای آن‌ها حکایت می‌کند. به گفته سازمان جهانی بهداشت (WHO)، مصرف شیر، پنیر و ماست با کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، سکته مغزی، فشار خون بالا، دیابت نوع 2، سندرم متابولیک و سرطان روده بزرگ در ارتباط است. بنابراین، لبنیات و خواص وجود آن در برنامه غذایی‌ را نمی‌توان نادیده گرفت به طوری که می‌توانند منابع مهمی از مواد مغذی برای رشد کودکان و نوجوانان باشند.

لبنیات منبع عالی پروتئین، کلسیم و ویتامین‌ها برای بزرگسالان، سالمندان و ورزشکاران محسوب می‌شود. محصولات لبنی سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری از جمله کربوهیدرات‌ها، پروتئین، کلسیم، فسفر، پتاسیم، ویتامین‌های آ،  ویتامین دی، ب ۱۲، ریبوفلاوین و نیاسین هستند. با وجود مواد مغذی موجود در محصولات لبنی، عده‌ای در رژیم غذایی خود از این محصولات مفید کمتر استفاده می‌کنند که می‌تواند مشکلاتی را برای آن‌ها بوجود بیاورد. در ادامه قصد داریم بیشتر در مورد لبنیات و خواص وجود آن در برنامه غذایی روزانه صحبت کنیم.

سلامت سیستم گوارش

شیر، پنیر و ماست به طور طبیعی پر از مواد مغذی مهمی مانند کلسیم و پروتئین هستند. وجود ویتامین‌ها و مواد معدنی در محصولات لبنی از ارزش غذایی بالای آن‌ها حکایت می‌کند. به گفته سازمان جهانی بهداشت (WHO)، مصرف شیر، پنیر و ماست با کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، سکته مغزی، فشار خون بالا، دیابت نوع 2، سندرم متابولیک و سرطان روده بزرگ در ارتباط است. بنابراین، لبنیات و خواص وجود آن در برنامه غذایی‌ را نمی‌توان نادیده گرفت به طوری که می‌توانند منابع مهمی از مواد مغذی برای رشد کودکان و نوجوانان باشند.

لبنیات منبع عالی پروتئین، کلسیم و ویتامین‌ها برای بزرگسالان، سالمندان و ورزشکاران محسوب می‌شود. محصولات لبنی سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری از جمله کربوهیدرات‌ها، پروتئین، کلسیم، فسفر، پتاسیم، ویتامین‌های آ،  ویتامین دی، ب ۱۲، ریبوفلاوین و نیاسین هستند. با وجود مواد مغذی موجود در محصولات لبنی، عده‌ای در رژیم غذایی خود از این محصولات مفید کمتر استفاده می‌کنند که می‌تواند مشکلاتی را برای آن‌ها بوجود بیاورد. در ادامه قصد داریم بیشتر در مورد لبنیات و خواص وجود آن در برنامه غذایی روزانه صحبت کنیم.

لبنیات و خواص وجود آن در برنامه غذایی

پژوهش‌ها نشان می‌دهد که سلامت روده در حفظ سلامت عمومی بدن نقش مهمی ایفا می‌کند. برخی غذاهای تخمیر شده (مانند ماست) حاوی پروبیوتیک (باکتری‌های مفید روده) هستند. غذاهای تخمیر شده به این باکتری فعال با خصوصیات منحصر به فرد اجازه می‌دهند در دستگاه گوارش زنده بمانند. پروبیوتیک‌ها میکروارگانیسم‌های زنده‌ای هستند که ممکن است بتوانند به پیشگیری و درمان برخی بیماری‌ها کمک کنند.

بهبود عملکرد دستگاه گوارش و برخورداری از سیستم ایمنی سالم از مزایای پروبیوتیک‌ها به شمار می‌رود. بنابراین، مصرف مقدار کافی از لبنیات حاوی پروبیوتیک می‌تواند برای سلامت کلی بدن شما مفید باشد. فرآورده‌های لبنی از جمله ماست و نوشیدنی‌هایی نظیر کفیر از رایج‌ترین منابع تامین پروبیوتیک‌ها هستند. این محصولات حاوی چربی، کربوهیدرات و پروتئین هستند که به حفظ پروبیوتیک‌ها در مسیرشان از سیستم گوارش به روده و به زنده ماندن آن‌ها در شرایط نامطلوب معده کمک می‌کند.

سلامت استخوان‌ها
استخوان‌ها بافت‌های زنده‌ای هستند که به طور مداوم در حال تجدیدند. بنابراین حفظ استحکام و سلامت استخوان‌ها از دوران کودکی تا بزرگسالی از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است. برای داشتن استخوان‌های قوی و مستحکم، باید غذاهای غنی از کلسیم مانند شیر، پنیر، ماست و همچنین ویتامین دی (که با قرار گرفتن در معرض آفتاب تولید می‌شود) به صورت روزانه مصرف شود.

عدم مراقبت از استخوان‌ها می‌تواند خطر ابتلا به پوکی استخوان را افزایش دهد. در این بیماری استخوان‌ها بسیار آسیب‌پذیر و شکننده می‌شوند. سلامت استخوان توسط عوامل ژنتیکی و سبک زندگی تعیین می‌شود و تغییر شیوه زندگی برای سلامت استخوان‌ها در هر سنی می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به پوکی استخوان کمک کند.

 

سلامت دندان‌ها
دستیابی به سلامت دندان تنها به رعایت بهداشت دهان و دندان محدود نمی‌شود. علاوه بر این، تغذیه سالم و عادت‌های غذایی نیز به سالم ماندن دندان‌ها کمک می‌کند. غذاهای لبنی نقش مهمی در سلامتی دندان دارند، زیرا حاوی ترکیب بی‌نظیری از مواد مغذی ویژه ضد پوسیدگی مانند کلسیم، فسفر، پروتئین و کازئین هستند.

شیر با کاهش خطر ابتلا به پوسیدگی دندان همراه است و از آن به عنوان یک نوشیدنی مناسب بین وعده‌های غذایی یاد می‌شود. انجمن دندانپزشکی استرالیا توصیه می‌کند که بعد از مصرف غذا یا نوشیدنی‌های حاوی قند، یک قطعه پنیر کوچک بخورید تا از دندان‌ها محافظت کرده و خطر پوسیدگی آن‌ها را کاهش دهد.

 

مدیریت وزن
شیر، پنیر و ماست به طور طبیعی پر از مواد مغذی مهمی مانند کلسیم و پروتئین هستند. وجود ویتامین‌ها و مواد معدنی در محصولات لبنی از ارزش غذایی بالای آن‌ها حکایت می‌کند. به گفته سازمان جهانی بهداشت (WHO)، مصرف شیر، پنیر و ماست با کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، سکته مغزی، فشار خون بالا، دیابت نوع 2، سندرم متابولیک و سرطان روده بزرگ در ارتباط است. بنابراین، لبنیات و خواص وجود آن در برنامه غذایی‌ را نمی‌توان نادیده گرفت به طوری که می‌توانند منابع مهمی از مواد مغذی برای رشد کودکان و نوجوانان باشند.

لبنیات منبع عالی پروتئین، کلسیم و ویتامین‌ها برای بزرگسالان، سالمندان و ورزشکاران محسوب می‌شود. محصولات لبنی سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری از جمله کربوهیدرات‌ها، پروتئین، کلسیم، فسفر، پتاسیم، ویتامین‌های آ،  ویتامین دی، ب ۱۲، ریبوفلاوین و نیاسین هستند. با وجود مواد مغذی موجود در محصولات لبنی، عده‌ای در رژیم غذایی خود از این محصولات مفید کمتر استفاده می‌کنند که می‌تواند مشکلاتی را برای آن‌ها بوجود بیاورد. در ادامه قصد داریم بیشتر در مورد لبنیات و خواص وجود آن در برنامه غذایی روزانه صحبت کنیم.

 

کاهش خطر ابتلا به بیماری‌ها

شیر، پنیر و ماست به طور طبیعی پر از مواد مغذی مهمی مانند کلسیم و پروتئین هستند. وجود ویتامین‌ها و مواد معدنی در محصولات لبنی از ارزش غذایی بالای آن‌ها حکایت می‌کند. به گفته سازمان جهانی بهداشت (WHO)، مصرف شیر، پنیر و ماست با کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، سکته مغزی، فشار خون بالا، دیابت نوع 2، سندرم متابولیک و سرطان روده بزرگ در ارتباط است. بنابراین، لبنیات و خواص وجود آن در برنامه غذایی‌ را نمی‌توان نادیده گرفت به طوری که می‌توانند منابع مهمی از مواد مغذی برای رشد کودکان و نوجوانان باشند.

لبنیات منبع عالی پروتئین، کلسیم و ویتامین‌ها برای بزرگسالان، سالمندان و ورزشکاران محسوب می‌شود. محصولات لبنی سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری از جمله کربوهیدرات‌ها، پروتئین، کلسیم، فسفر، پتاسیم، ویتامین‌های آ،  ویتامین دی، ب ۱۲، ریبوفلاوین و نیاسین هستند. با وجود مواد مغذی موجود در محصولات لبنی، عده‌ای در رژیم غذایی خود از این محصولات مفید کمتر استفاده می‌کنند که می‌تواند مشکلاتی را برای آن‌ها بوجود بیاورد. در ادامه قصد داریم بیشتر در مورد لبنیات و خواص وجود آن در برنامه غذایی روزانه صحبت کنیم.

سخن پایانی
شیر و فرآورده‌های لبنی از جمله محصولاتی هستند که هرگز نباید از برنامه غذایی افراد حذف شوند. حذف لبنیات می‌تواند تاثیرات جبران‌ناپذیری روی بدن فرد داشته باشد. پوکی و شکستگی استخوان در سنین بالا یکی از مهم‌ترین نشانه‌های کمبود کلسیم در بدن افراد است. محصولات لبنی بسیار متنوع بوده و شما می‌توانید با خرید پنیر پیتزا رامک، خرید ماست موسیر، پنیر، کره، خامه و... میزان لبنیات مورد نیاز بدن‌تان را تامین کنید و از خوردن آن‌ها لذت ببرید.
در این مقاله به تفصیل راجع به نقش لبنیات و محصولات لبنی در تامین سلامت بدن صحبت شد. امیدواریم برای شما مفید بوده باشد.

 

ارزش غذایی فرآورده های لبنی

لبنیات شامل شیر، ماست، پنیر، دوغ، کشک و خامه گروهی از مواد غذایی هستند که ارزش‌ غذایی زیادی دارند.
در هرم موادغذایی، لبنیات جایگاه ویژه‌ای دارند و تاکید می‌شود هر فرد با توجه به سن و جنس خود، روزانه بین ۲ تا ۴ واحد شیر یا سایر لبنیات مصرف کند. با دکتر سیدعلی کشاورز، متخصص تغذیه و رژیم درمانی و مدیرگروه دانشکده بهداشت دانشگاه علوم پزشکی تهران در مورد خواص این گروه غذایی صحبت کرده‌ایم.

بورس برند مرجع ثبت برند و فروش برند های آماده

کسانی که قصد فعالیت در حوزه ی لبنیات را دارند باید برای بیزینس خود یک برند ثبت کنند و اگر زمان و شرایط ثبت برند را ندارند میتوانند از وبسایت بورس برند ، برند آماده ی لبنیات خریداری کنند

 لبنیات چه خواصی دارند و چرا تاکید می‌شود که هر روز باید آنها را در برنامه‌غذایی گنجاند؟
لبنیات شامل شیر، ماست، پنیر، دوغ، کشک و خامه گروهی از موادغذایی هستند که ارزش‌غذایی زیادی دارند به‌ طوری که تقریبا تنها گروه از موادغذایی‌اند که با مصرف آنها قسمت اعظم نیازهای بدن برآورده می‌شود.

پروتئین لبنیات بسیار مرغوب و منحصربه فرد است، کلسیم مورد نیاز بدن را هم تامین و از بروز اختلالات و ضایعات استخوانی پیشگیری می‌کند و مصرف کافی آن در کودکان و نوجوانان نیز رشد قدی آنها را افزایش می‌دهد. لبنیات همچنین بهترین منبع انواع ویتامین‌ها از جمله ویتامین A و ویتامین‌های گروه B به‌ویژه B2 هستند.

مواد غذایی مختلفی که در این گروه قرار می‌گیرند، چه تفاوتی با هم دارند؟ مثلا شیر و ماست را از نظر ارزش غذایی با هم مقایسه کنید.
شیر و ماست از نظر ارزش تغذیه‌ای تفاوتی با هم ندارند. در حقیقت ماست، همان شیری است که قسمتی از قند آن تخمیر و به اسیدلاکتیک تبدیل شده است. میزان ترشی ماست به مقدار این تخمیر بستگی دارد به‌طوری که هر چقدر میزان بیشتری از قند ماست تخمیر شود، ماست ترش‌تر خواهد شد. از آنجا که شیر هنگام تبدیل شدن به ماست حرارت می‌بیند و آب آن تبخیر می‌شود، پس یک لیوان سرخالی ماست به اندازه یک لیوان شیر ارزش تغذیه‌ای دارد اما مقدار انرژی ماست کمی کمتر است. از سوی دیگر، کلسیم و عناصر معدنی نیز به دلیل اسیدلاکتیک موجود در ماست بهتر جذب می‌شوند.

شیر و پنیر چطور؟

در شیر ۲ گروه پروتئین وجود دارد؛ پروتئین‌های محلول در آب که حدود (۲۰ درصد پروتئین شیر گاو) و پروتئین‌های غیرمحلول در آب (حدود ۸۰ درصد پروتئین شیر گاو). وقتی شیر به پنیر تبدیل می‌شود، ۲۰ درصد پروتئین مرغوب محلول در آب وارد آب پنیر می‌شود و درواقع از بین می‌رود.

پس ارزش پروتئینی پنیر کمتر از شیر و ماست است اما از آنجا که فشرده می‌شود، معمولا کلسیم بیشتری دارد و به همین علت گفته می‌شود یک قوطی کبریت یا ۳۰ تا ۴۵ گرم پنیر به اندازه یک لیوان شیر دارای کلسیم است. در گذشته آب پنیر را دور می‌ریختند اما امروزه که معلوم شده بهترین کیفیت پروتئینی را دارد، آن را خشک می‌کنند و پروتئین‌هایی که در باشگاه‌های بدنسازی مورد استفاده قرار می‌گیرد یا مکمل‌هایی که برای چاق و لاغری یا برای بیماران بدحال و بستری در آی‌سی‌یو تجویز می‌شود، از همین پروتئین تهیه می‌شود.

شیر ۲.۵ درصد چربی حدود ۱۸۰-۱۷۰ کیلوکالری انرژی دارد اما پنیرها بسیار با هم متفاوتند و با توجه به میزان آبی که دارند، درصد انرژی و کلسیم و سایر مواد مغذی‌شان متفاوت است؛ مثلا یک قوطی‌کبریت پنیر سنتی با ۵۰-۴۰ گرم وزن، معادل یک لیوان شیر انرژی دارد.

فرآورده های لبنی چیست؟
فراورده های  لبنی به هر محصولی می گویند که از شیر تولید می شود و منبعی سرشار از انرژی است.  شیر خام عموما از گاو می آید اما گاهی اوقات از شیر پستانداران دیگر مانند بز، گوسفند و بوفالو هم استفاده می شود. 90 درصد از مواد تشکیل دهنده ی اصلی شیر، آب است. 

منابع فرآورده های لبنی
 
انواع متفاوت شیر(شیر بدون چربی، شیرکامل، دوشاب (شیری که کره آن گرفته شود))، ماست، پنیر(پنیر سوئیسی، پنیر چدار، پنیر پروسس) و بستنی همه از فرآورده های لبنی هستند. در میان تمامی فرآورده های لبنی شیر، ماست و پنیر بهترین منبع کلسیم است. 

 

ارزش غذایی فرآورده های لبنی

محصولات لبنی و جایگزین های آن مانند سویا ارزش غذایی بالایی دارند و در یک رژیم غذایی متعادل به عنوان یکی از پنج گروه اصلی غذاها قرار می گیرند. این 5 گروه شامل نان وغلات، سبزیجات و میوه ها، فرآورده های لبنی و جایگزین های آن، گوشت/مرغ/ماهی و جایگزین های آن و مقدارکمی چربی و روغن است. 
عملکرد  یک غذا، از طریق اجزای مهم غذایی مانند پروتئین، کربوهیدرات، چربی، مواد معدنی، ویتامین و آب تعیین می شود. اکثر مردم شیر گاو را انتخاب می کنند که در هر 100 میلی لیتر، 67 کیلو کالری انرژی و 3.2 گرم پروتئین دارد. پروتئین های شیر شامل 80 درصد کازئین و تقریبا 20 درصد آب پنیر است که ارزش غذایی بالاتری نسبت به کازئین دارد. زمانی که چربی و کازئین را از شیر حذف می کنیم مقداری آب پنیر باقی می ماند که حاوی نمک های محلول در شیر، شکر شیر و سایر پروتئین های موجود در شیر است که مهمترین این پروتئین ها، بتا لاکتوگلوبولین (50٪ از آب پنیر) و لاکتوگلوبولین است.
پروتئین های موجود در شیر ارزش بیولوژیکی بالایی دارند اما بر خلاف تخم مرغ فاقد پروتئین های حاوی گوگرد هستند. پروتئین های موجود در شیر گاو حاوی پروفیل های آمینو اسید متعادل با قابلیت هضم شوندگی خوب است که برای تغذیه خانواده مهم است. کازئین موجود در شیر گاو در ترکیب با کلسیم کازئینوژن را می سازد. نسبت بالای کلسیم و کازئین در شیر هضم آن را برای ما دشوار می کند. بعضی از مردم به دلیل لاکتوز بالا نمی توانند شیر بخورند و معمولا از شیر ترش استفاده می کنند که لاکتوز کمتری دارد. 
ترکیب غذایی شیر باعث شده تا یک نوشیدنی مطلوب در تمامی گروه های سنی به ویژه برای جوانان باشد. مواد مغذی موجود در شیر علاوه بر پروتئین، چربی، کربوهیدات، ویتامین ها و مواد معدنی است که در ادامه هر یک از آنها را توضیح می دهیم:

چربی
شیر و فرآورده های لبنی چربی دارند. چربی شیر به صورت گلیسیرید است که فاقد اسید های چرب ضروری است. مقدار چربی در شیر های مختلف متفاوت است:
• شیر کامل حاوی 3.9 گرم چربی در هر 100 میلی لیتر است.
• شیر نیم چرب، 1.7 گرم چربی در هر 100 میلی لیتر دارد.
• شیر بدون چربی حاوی 0.2 گرم چربی در هر 100 میلی لیتر است. 
• شیر 1٪، ترکیبی از شیر بدون چربی و نیم چرب است که به تازگی وارد بازار شده و حاوی 1 گرم چربی یا کمتر در هر 100 میلی لیتر است.

کربوهیدرات

 

کربوهیدرات اصلی موجود در شیر یک دی ساکارید به نام لاکتوز است که از دو قند ساده به نام های گلوکز و گالاکتوز تشکیل شده و شیرین تر از ساکارز (قند موجود در نیشکر) است. لاکتوز کلسیم و فسفر را جذب می کند و بعضی از ویتامین های ب-کمپلکس را در روده کوچک ترکیب می کند. در بدن انسان، آنزیمی به نام لاکتاز وجود دارد که لاکتوز را هضم می کند. برخی افراد این آنزیم را به اندازه کافی تولید نمی کنند که مانع هضم لاکتوز می شود. این لاکتوز ناپایدار توسط باکتری ها در روده بزرگ شکسته می شود و باعث ایجاد گاز، نفخ، درد و اسهال می شود که به این شرایط نامطلوب "عدم تحمل لاکتوز" می گویند.
عدم تحمل لاکتوز به عدم توانایی هضم مقدار قابل توجهی لاکتوز که قند اصلی شیر است، گفته می شود. این بیماری برای برخی افراد مشکل ساز است اما می تواند مدیریت شود. افرادی که مشکل هضم لاکتوز دارند باید از محصولات لبنی که با سیستم بدنشان سازگار نیست اجتناب کنند. بسیاری از افراد با این شرایط اگر مقادیر کمتری محصولات لبنی مصرف کنند یا همزمان با آنها غذاهای دیگری بخورند، می توانند از شیر، بستنی و سایر محصولات مشابه استفاده کنند. علاوه بر این، مایع یا قرص لاکتاز می تواند به هضم لاکتوز کمک کند.
افراد مبتلا به کمبود لاکتاز معمولا شیر را با غلات می خورند و یا به صورت غذاهایی مانند فرنی استفاده می کنند. بیشتر غذاهای لبنی لاکتوز کمتری نسبت به شیر مایع دارند و حساسیت کمتری نسبت به لاکتوز ایجاد می کنند. محصولات شیر تخمیر شده مانند ماست و پنیرهایی مانند پنیر چدار و کره عموما هیچ مشکلی ندارند و از آنجایی که حرارت برخی از لاکتوز ها را می شکند محصولات شیر گرم نسبت به غذاهایی که گرما نمی بینند، بهتر است. 

 

ویتامین ها و مواد معدنی

شیر و فراورده های لبنی منبعی عالی از ویتامین ها و مواد معدنی، به ویژه کلسیم است. شیر حاوی مقادیر زیادی از ویتامین های A  و B مانند تیامین، ریبوفلاوین و اسید نیکوتین می باشد و ویتامین B12 هم دارد.
کلسیم، فسفر، سدیم و پتاسیم نیز از مواد معدنی مهم در شیر است. کلسیم یکی از مواد معدنی است که بدن برای انجام کارکردهای متعدد، از جمله ساخت و حفظ استخوان ها و دندان ها، لخته شدن خون، انتقال امواج عصبی و تنظیم ریتم قلب به آن نیاز دارد.
مزایای شیر و سایر فرآورده های لبنی
شیر و محصولات لبنی منبع اصلی کلسیم و پروتئین در بیشتر کشورهای توسعه یافته از جمله استرالیا است. یک لیتر شیر تقریبا 1200 گرم کلسیم تولید می کند که بیشتر از نیاز روزانه بدن به کلسیم است. کلسیم در شیر به راحتی جذب می شود و ویتامین A و  لاکتوز این عمل جذب را افزایش می دهند. مصرف کافی کلسیم برای رشد در دوران کودکی و جلوگیری از بیماری پوکی استخوان در دوران بزرگسالی برای بدن لازم است و پژوهش های بسیاری ارتباط بین مصرف کلسیم و پوکی استخوان را نشان می دهند. همچنین، کلسیم تاثیر زیادی در کاهش فشار خون دارد و مطالعات زیادی درباره ی ارتباط معکوس بین کلسیم و فشار خون وجود دارد. 
علیرغم ارزش غذایی این ماده غذایی، بسیاری از مردم شیر را به دلیل چربی، کلسترول و خطر ابتلا به  آترواسکلروز(گرفتگی شریان ها) یا بیماری های قلبی-عروقی (CHD) مصرف نمی کنند. با این حال، شواهد زیادی جهت حمایت از این فرضیه وجود ندارد. در سال 2004 پروفسور " ال وود" در "مرکز سمینارهای لبنی استرالیا" نشان داد که خطر ابتلا به بیماری های قلبی-عروقی (CVD) در کسانی که شیر مصرف می کنند در مقایسه با کسانی که شیر کمتری مصرف می کنند، پایین تر است. بررسی های بیشتردر این زمینه نشان داد میزان شیوع سکته مغزی و بیماری های قلبی در افرادی که روزانه میزان بالایی شیر مصرف می کنند، 15 درصد کمتر است. شواهد حاصل از مطالعات این گروه نشان می دهد اگر چه مصرف شیرموجب افزایش کلسترول می شود اما از بدن در مقابل بیماری های قلبی-عروقی محافظت می کند. 

 
بزرگترین مانع استفاده از شیر و محصولات لبنی این است که عموم مردم به ویژه نوجوانان و زنان از خوردن شیر به دلیل چربی آن اجتناب می کنند. 300 میلی لیترشیر کامل 10 گرم چربی دارد که 6.3 گرم آن چربی اشباع شده است و می تواند تقریبا  150 کیلوکالری انرژی ایجاد می کند. در مقابل، یک لیوان یا 300 میلی لیتر شیر بدون چربی ، حاوی 0.6 گرم چربی (94٪ کاهش)، 0.3 گرم چربی اشباع شده  و88 کیلو کالری (43٪ کاهش) انرژی دارد. بنابراین مصرف شیر بدون چربی و ماست کم چرب به جای شیر کامل، خطرات مرتبط با چربی لبنیات را کاهش می دهد. در ایران شیر کم چرب طرفداران بسیاری دارد اما در میان آنها، شیر کم چرب کوشان با 1.5 گرم چربی 45.5 کیلوکالری انرژی تولید می کند و از این نظر شیری با مواد مغذی متعادل است. 
اما در طول 20 تا 25 سال گذشته مصرف شیر و فرآورده های لبنی در اکثر کشورها از جمله ایران کاهش یافته است که این کاهش مصرف بر میزان مواد مورد نیاز بدن به ویژه کلسیم تاثیر گذاشته است. تاثیر مثبت شیر و محصولات لبنی بیشتر از اثرات کلسترول آن است ولی نکته مهم این است که باید در همه چیز تعادل را حفظ کنیم.

 

چه مقدار در روز باید شیر بخوریم؟
مصرف روزانه 3 لیوان شیر بدون چربی، همراه با غلات صبحانه، به صورت نوشیدنی گرم و در غذاهای شیری مانند فرنی و یا به صورت های ماست کم چرب و یا پنیر کوتاژ برای تامین نیازهای لبنی کافی است. دپارتمان کشاورزی امریکا در راهنمای غذایی توصیه می کند که تمامی افراد باید 2-3 وعده لبنیات در روز مصرف کنند که هر وعده می تواند شامل یک لیوان شیر، 250 گرم ماست، 40 گرم پنیر طبیعی مثل لبنه و 60 گرم پنیر پروسس باشد.

 

چه کسانی نباید شیر بخورند؟
به طور کلی توصیه می شود که کودکان، زنان باردار، افراد مسن و کسانی که مریض هستند، شیر غیر پاستوریزه را مصرف نکنند. افرادی هم که نسبت به شیر و محصولات لبنی حساسیت دارند باید از خوردن شیر اجتناب کنند. برای این افراد خوردن محصولات لبنی مانند ماست در اندازه های کوچک مفید است.

هرآنچه که باید درباره ی لبنیات بدانید
لبنیات به آن دسته از مواد غذایی گفته می‌شود که از شیر به دست می‌آیند. معمولاً ماده اولیه تولید انواع لبنیات، شیر گاو است. اما گاهی از شیر سایر پستانداران همچون بز، گوسفند، گاومیش، و …استفاده می‌شود.

انواع فراورده‌های لبنی
این فراورده‌ها می‌تواند به صورت سنتی یا صنعتی که فرایندهای پاستوریزه شدن و هموژنیزه شدن را می‌گذراند تولید شود. سرشیر، چربی بسته شده شیر پس از جوشاندن شیر در روی آن که مزه ای خوشایند دارد. خامه، چربی شیر است که از سرشیر گرفته می‌شود یا در روش صنعتی مستقیم از شیر خام گرفته می‌شود. کره، چربی شیر است که از هم زدن خامه حاصل می‌شود. پنیر، از راه مایه زدن به شیر یا افزودن سرکه که شیر را دَلَمه می‌کند فراهم می‌کنند. سپس این بخش دلمه شده را که جامد آبکی است از آب پنیر جدا کرده و درون پارچه ای زیر فشار می‌گذارند تا آبش در رود. گفتنی ست روش‌های زیادی برای درست کردن پنیر هست و پنیر انواع بسیار زیادی دارد. ماست، از راه افزودن باکتری‌های استرپتوکوک و لاکتوباسیل یا همان مایه که شیر را تخمیر می‌کند حاصل می‌شود.

کشک، از جوشاندن دوغ و صاف کردن و خشک کردن آب آن بدست می‌آید. قره قروت، خوردنی ای ترش مزه که از جوشاندن آب صاف شده کشک و خشکاندن آن بدست می‌آید. مَسکه، کره ایکه از زدن ماست و جدا کردن دوغ بدست می‌آید، به آن کره دوغی هم می‌گویند. دوغ، به دو شیوه بدست می‌آید: ۱ آمیختن آب و ماست؛ 2 زدن ماست و جدا کردن دوغ از مسکه (کره دوغی) که این دوغ ترش تر است. پینو، نوعی کشک است. لور، پنیر دلمه شده سفت نشده‌است که مزه ای شیرین دارد. آروشه، خوردنی خوشمزه که از سودن پنیر تازه در روی دیگ آتش که به روغن می‌نشیند و افزودن آرد بدست می‌آید. دورده یا دووِه، باقیمانده ترش و شور مزه کره ای که داغ شده و روغنش جدا شده‌است.

روغن زرد یا کرمانشاهی، روغن خالص کره که از جوشاندن کره یا مسکه بدست می‌آید. شکر پنیر، شیرینی ای که از آمیختن آب پنیر و شکر و پختن آن فراهم می‌شود. بستنی، خامه ایست که به آرامی یخ بسته‌است. گاه قدری ثعلب نیز بدان می‌افزایند. شیر غنی‌شده، شیری است که با تبخیر، آب آن به کار رفته و قوام گرفته‌است؛ معمولاً به آن شکر هم می‌افزایند. شیر خشک، با پراندن آب شیر به صورت صنعتی به دست می‌آید. خامه ترش، خامه ایست که به وسیله باکتری تخمیر و ترشیده‌است. کفیر، نوشابه ای خوشمزه شبیه به دوغ که از افزودن دانه‌های کفیر یا همان مایه کفیر به شیر و تخمیر شیر فراهم می‌شود. خامه مخصوص قنادی، که از ترکیب خامه طبیعی به همراه شیر کره و یا روغن به دست می آید.

به گزارش گروه اجتماعی باشگاه خبرنگاران پویا؛ به‌خلاف آنچه در تبلیغات و در قالب توصیه‌های عمومی نظام سلامت جامعه به‌صورت گسترده تبلیغ می‌شود مبنی بر “لزوم مصرف روزانه و مستمر شیر و لبنیات ”مصرف لبنیات برای برخی افراد نه‌تنها هیچ ضرورتی ندارد بلکه می‌تواند مضر و باعث ایجاد عوارض شدیدی در این افراد شود!

منع مصرف یا احتیاط در مصرف شیر و لبنیات
افرادی را که نباید لبنیات مصرف کنند:

افرادی که از درد مفاصل رنج می‌برند و یبوست دارند
 افرادی که سنگ کلیه، مثانه و کیسه صفرا دارند
افرادی که نفخ معده و باد روده دارند
افرادی که میکروب معده دارند
افرادی که لک سفید "برص" روی پوست خود دارند
زنانی که عفونت و ترشح زنانگی دارند
زنانی  که کیست تخمدان دارند
زنانی که درد قاعدگی و شکم‌درد دارند
زنانی که دیر به دیر قاعده می‌شوند
زنانی که سزارین شده‌اند باید مصرف ماست و دوغ را به حداقل برسانند
بچه‌هایی که شب‌ادراری دارند
افرادی که صرع "تشنج" دارند
افرادی که افسردگی و ناراحتی اعصاب دارند
افرادی که پر‌خواب هستند
افرادی که فراموشکار هستند
افرادی که لرزش بدن "سر، دست، پا، گردن" دارند
افرادی که نفس‌تنگی، آسم و سینوزیت دارند
افرادی که زیاد عرق می‌کنند
افرادی که کم‌کاری تیروئید دارند

 

 

فواید مصرف لبنیات

لبنیات چیست؟

یکی از گروه های مواد غذایی که مصرف آن برای بدن بسیار مهم و ضروری است خانواده‌ی لبنیات نام دارد. توصیه می شود که روزانه 2 الی 4 واحد از این خانواده در رژیم غذایی افراد گنجانده شود. مصرف لبنیات از لحاظ ارزش غذایی در بالای هرم قرار دارند. ماست به حفظ سلامت دستگاه گوارش کمک بسزایی می کند، پنیر می تواند جایگزین مناسبی برای گوشت باشد و کره و خامه کالری فراوانی دارند و دوغ صباح یکی از نوشیدنی های مغذی و دارای املاح فراوانی است.

لبنیات از جمله مفیدترین مواد خوراکی هستند که در دسترس انسان قرار دارند. مصرف لبنیات و تاثیر آن در سلامتی فواید بسیاری را به همراه دارد؛ معروف ترین و یکی از بهترین فواید مصرف لبنیات به ویژه شیر جلوگیری از ابتلا به پوکی استخوان و فراموشی است که امروزه در میان سالمندان بسیار شایع شده است

بورس برند مرجع ثبت برند و فروش برند های آماده

کسانی که قصد فعالیت در حوزه ی لبنیات را دارند باید برای بیزینس خود یک برند ثبت کنند و اگر زمان و شرایط ثبت برند را ندارند میتوانند از وبسایت بورس برند ، برند آماده ی لبنیات خریداری کنند

خامه، سرشار از انرژی

با اینکه خامه، چربی شیر است اما در گروه روغن‌ها جای می گیرد و هر قاشق مرباخوری از آن، یک واحد چربی محسوب می شود و 45 کیلوکالری انرژی دارد. این چربی از نوع حیوانی و سرشار از کلسترول است، بنابراین کسانی که به بیماری‌های قلبی عروقی مبتلا هستند و باید کلسترول رژیم غذایی شان محدود باشد، باید دور این ماده غذایی را خط بکشند.

 

کشک، فقط پاستوریزه

کشک از دوغ به دست می آید؛ ابتدا کره ماست را می گیرند و آنچه باقی می ماند، دوغ است. بعد آب دوغ را می گیرند و بعد از غلیظ کردن، آنچه مانده به اندازه گلوله هایی درمی‌آورند و می‌گذارند خشک شود، به این ترتیب کشک به‌دست خواهد آمد. البته این روش سنتی تهیه کشک است و در کارخانه ها تمام مراحل تولید مکانیزه انجام می شود، کشک را پاستوریزه هم می کنند.

می توان کشک را از منابع پروتئین و کلسیم دانست ولی اگر نمک فراوانی به آن زده شده باشد، سدیم موجود در نمک باعث می شود کلسیم کشک جذب نشود.، یک لیوان کشک، معادل یک لیوان شیر و ماست و بین 65 تا 75 کیلوکالری انرژی دارد.

 

دوغ، نوشیدنی مفید و مغذی

دوغ به این دلیل که از رقیق شدن ماست به دست می آید، پروتئین و کلسیم کمتری دارد ولی کسانی که سایر محصولات لبنی را مصرف نمی کنند، بهتر است دوغ بنوشند. دوغ شور و گازدار هم وجود دارد اما بهتر است انواع بدون گاز و کم‌نمک را انتخاب کنید. در ضمن، هر 2 لیوان دوغ معادل 1 لیوان شیر انرژی دارد و باید آن را در کل مقدار انرژی دریافتی روزانه در نظر گرفت

 

شیر، سرشار از کلسیم

خوردن شیر یکی از توصیه‌های اکید پزشکان تغذیه است. متاسفانه در ایران میانگین مصرف شیر، نسبت به دیگر کشورها بسیار پایین تر است. این موضوع باعث نگرانی بسیاری از افراد می شود. ما ایرانی ها در بهترین حالت ممکن، سالی 80 لیتر شیر و لبنیات مصرف می کنیم، در حالی که هر فرد هلندی سالیانه حدود 480 لیتر شیر و لبنیات را در وعده های مختلف غذایی گنجانده است.

 

اگر نتوانستیم شیر بخوریم، چه کار کنیم؟

برخی از افراد، عدم تحمل لاکتوز دارند یا تمایلی به مصرف شیر، ندارند. برخی از افراد هم فقط علاقه ای به خوردن شیر ندارند و طعم سایر لبنیات را می پسندند. توصیه جمعی از پزشکان به این گروه از افراد، این است که به جای شیر، از سایر خوراکی های موجود در فهرست لبنیات مانند ماست، دوغ و پنیر در طول روز استفاده کنند.

البته، مدتی هم شیر سویا در فروشگاه های کشور به وفور پیدا می شد و این محصول هم می توانست در صورت عدم تمایل به مصرف شیر و لبنیات، به عنوان منبعی از کلسیم، در طول روز استفاده شود. این در حالی است که توزیع این محصول هم به دلیل استقبال کمی که از آن شد، به صورت بسیار محدودی درآمد و دیگر کمتر در فروشگاه های مواد غذایی به چشم می خورد.

 

مصرف شیر در سنین مختلف

بیشتر افراد فکر می کنند نیاز به مصرف شیر و لبنیات برای گروه های سنی و جنسی مختلف، یکسان است و نیاز بدن تمام ما به مصرف لبنیات، به یک اندازه است در صورتی که اصلا این طور نیست. بهتر است بدانید نیاز بدن بچه های زیر 5 سال به این گروه از مواد غذایی، حدود 1.5 واحد در روز، نوجوان های پسر 3 واحد، نوجوان های دختر 2.5 واحد، خانم های شیرده 3.5 تا 4 واحد، خانم های باردار حدود 2.5 واحد و نیاز بدن مردها و زن های بزرگسال هم به شیر و لبنیات، نزدیک به 2 واحد در طول روز است. البته بهتر است برای پیشگیری از دریافت کالری اضافی و ابتلا به اضافه وزن و چاقی، لبنیات کم چرب را جایگزین انواع پرچرب آنها کنید.

شیر علاوه بر اینکه حاوی پروتئین با کیفیت است، نیاز بدن به کلسیم، فسفر و ویتامین های 2B و D را تامین می‌کند. این نوشیدنی براساس مقدار چربی‌ای که دارد، انواع مختلف بدون چربی، کم چرب و پرچرب دارد و هر لیوان آن با توجه به مقدار چربی اش بین 55 تا 75 کیلوکالری انرژی به بدن می رساند.

البته قندی به نام لاکتوز در شیر وجود دارد که دستگاه گوارش برخی افراد نمی تواند آن را هضم کند و با خوردن شیر دچار دل‌درد می‌شوند. این افراد می توانند سایر محصولات لبنی را مصرف کنند یا شیر بدون لاکتوز بنوشند.

این نوشیدنی در طعم های مختلف مثل شیرکاکائو، شیرقهوه، شیرموز، شیر توت فرنگی و… وارد بازار شده است و کسانی که از طعم شیر معمولی خوششان نمی آید، می توانند از این شیرها استفاده کنند. البته این محصولات مقداری شکر دارند و خوردن بی?رویه آنها می تواند باعث اضافه وزن و چاقی شود.

 

پنیر، به جای گوشت

پنیر به دلیل پروتئین فراوانی که دارد، در علم تغذیه جزو گروه گوشت ها محسوب می شود و 45 گرم از آن (به اندازه یک قوطی کبریت)، معادل یک واحد گوشت درنظر گرفته می‌شود.

بهتر است از میان آنها نوع کم نمک و کم چربی را انتخاب کنید، با توجه به مقدار چربی، هر 45 گرم پنیر بین 55 تا 85 کیلوکالری انرژی دارد.

 

کره، منبع ویتامین A

کره چربی تغلیظ شده موجود در شیر است اما رنگ زردش به ویتامین A موجود در آن برمی گردد. این روغن مقداری آب هم دارد به همین دلیل هنگام حرارت دیدن می پاشد. این روغن با منشاء حیوانی، به ازای هر قاشق مرباخوری 45 کیلوکالری انرژی دارد و یک واحد چربی محسوب می شود. می توان کره را منبع انرژی دانست و یک قاشق مرباخوری از آن را در ظرف غذای بچه هایی که کم وزن می گیرند و کم غذا هستند، ریخت.

 

فواید مصرف لبنیات:

شیر و لبنیات، منبع بسیار خوبی برای تأمین پروتئین مورد نیاز بدن است، مصرف روزانه دو لیوان شیر، 50 درصد پروتئین مورد نیاز افراد بالغ را تأمین می کند.

• کلسیم موجود در شیر و لبنیات از نرمی استخوان، کندی رشد، خرابی دندان ها در کودکان و پوکی استخوان در بزرگسالان پیشگیری می کند.

• مصرف 3-2 لیوان شیر در روز می تواند نیاز بدن به کلسیم را در افراد بالغ تامین کند.

• فسفر به همراه کلسیم در تشکیل استخوان و استحکام آن موثر بوده و در ساخت بافت های عضلانی، مغز و اعصاب دخالت می نماید.

• شیر حاوی بعضی از ویتامین ها مانند A، B12 ، B2 ، B1 است.

• کمبود ویتامین آ باعث شب کوری، ناراحتی های چشمی و کاهش مقاومت بدن در برابر بیماری های عفونی می گردد.

• کمبود ویتامین ب1 باعث بی اشتهایی، بی حوصلگی، خستگی جسمی و روحی می گردد.

• عوارض کمبود ویتامین ب2 در بدن عبارتند از: پوسته پوسته و خشک شدن پوست اطراف دهان، گوش و بینی، در موارد شدید کمبود، در بینایی اختلال به وجود می آید. مصرف 2 لیوان شیر حدود 50 درصد میزان نیاز به ویتامین ب2 در افراد بالغ را تامین می نماید.

• ویتامین ب12 یکی از اجزای ضروری در تشکیل گلبول های قرمز خون است و عوارض کمبود این ویتامین عبارتند از: کم خونی و خستگی. با مصرف روزانه 2 لیوان شیر حدود 50 درصد نیاز بدن افراد بالغ به این ویتامین تامین می شود.

• برای افراد بزرگسال سالم روزانه 2 واحد یا بیشتر از گروه شیر و لبنیات توصیه می شود. زنان باردار و شیرده می بایستی حداقل روزانه 3 واحد از این گروه مصرف کنند.

• از شیر پاستوریزه شده کم چربی ( 2.5 درصد یا کمتر) استفاده کنید.

• پنیر های تهیه شده از شیر پاستوریزه استفاده کنید.

• بستنی هایی بخورید که از شیر پاستوریزه تهیه شده باشد.

• حتما قبل از مصرف هر نوع کشک مقداری آب به آن اضافه کنید و حداقل 5-10 دقیقه در حال بهم زدن بجوشانید.

• مقدار قند بستنی بالاست. بنابراین توصیه می شود در مصرف آن زیاده روی نکنید.

• به دلیل بالا بودن میزان نمک استفاده شده در تهیه کشک توصیه می شود که از انواع کم نمک استفاده کنید.

• بهتر است از شیر و لبنیاتی که با ویتامینD غنی شده اند، استفاده کنید، زیرا این ویتامین برای جذب بهتر کلسیم بسیار مفید است.

• اگر شما بیماری «عدم تحمل لاکتوز» را دارید، شیر بدون لاکتوز و یا پنیر های سفت و ماست را مصرف نمایید.

• هنگام خرید شیر به تاریخ انقضای آن توجه کنید.

• ظرف شیر را تا هنگام مصرف بسته و به دور از مواد بودار نگهداری کنید.

• استفاده از شیر استریل شده برای حمل در مسافرت های خارج از شهر مناسب تر است. این نوع شیرها را (در صورت باز نشدن) می توان تا 4 ماه در دمای محیط نگهداری کرد.

 

انواع فراورده‌های لبنی

سرشیر، چربی تجمع یافته شیر در قسمت یک دهم بالایی ترکیب

خامه، چربی شیر است که از سرشیر گرفته می‌شود یا در روش صنعتی مستقیم از شیر خام گرفته می‌شود.

کره، چربی شیر است که از فرایندی تحت عنوان زدن شیر به صورت مستقیم یا غیر مستقیم تولید می‌شود. دارای انواع مختلف ترش (تخمیری) و شیرین (بدون تخمیر) می‌باشد.

پنیر، از راه مایه زدن به شیر از طریق افزودن آنزیم رنت یا اضافه کردن اسید که شیر را دَلَمه می‌کند فراهم می‌کنند. سپس این بخش دلمه شده را که جامد آبکی است با فرایند پرس از آب پنیر جدا می‌کنند. بر حسب میزان پرس انجام گرفته از گونه پنیرهای سخت، نیمه سخت، نرم تولید می‌شود. گفتنی ست روش‌های زیادی برای درست کردن پنیر هست و پنیر بر اساس گونه فرایند تولید انواع بسیار زیادی دارد.

ماست، از راه افزودن باکتری‌های استرپتوکوک و لاکتوباسیل یا همان مایه که شیر را تخمیر می‌کند حاصل می‌شود.

کشک، از جوشاندن دوغ و صاف کردن و خشک کردن آب آن بدست می‌آید.

تَرف یا سُج یا قره قروت، خوردنی ای ترش مزه که از جوشاندن آب صاف شده کشک و خشکاندن آن بدست می‌آید.

مَشکه، کره ای که از زدن ماست و جدا کردن دوغ بدست می‌آید، به آن کره دوغ هم می‌گویند.

دوغ، به دو شیوه بدست می‌آید: 1 آمیختن آب و ماست؛ 2 زدن ماست و جدا کردن دوغ از مسکه (کره دوغی) که این دوغ ترش تر است.

شُور (ترکی ?or) :از جوشاندن دوغ و دلمه شدن آن گرفته می‌شود

پینو، گونه‌ای کشک است

لور، پنیر دلمه شده سفت نشده‌است که مزه ای شیرین دارد

آروشه، خوردنی خوشمزه که از سودن پنیر تازه در روی دیگ آتش که به روغن می‌نشیند و افزودن آرد و زردچوبه بدست می‌آید.

دورده یا دووِه، باقی‌مانده ترش و شور مزه کره ای که داغ شده و روغنش جدا شده‌است.

روغن زرد یا کرمانشاهی، روغن خالص کره که از جوشاندن کره یا مَشکه بدست می‌آید.

شکر پنیر، شیرینی ای که از آمیختن آب پنیر و شکر و پختن آن فراهم می‌شود.

بستنی، خامه ایست که به سرعت تا دمای منفی 40 درجه سانتی گراد یخ بسته‌است که به آن ثعلب نیز می‌افزایند.

شیر غنی‌شده، شیری است که با تبخیر، آب آن به کار رفته و قوام گرفته‌است؛ معمولاً به آن شکر هم می‌افزایند.

شیر خشک، از خشک شدن صنعتی شیر به روش‌های پاششی یا تزریقی به دست می‌آید.

خامه ترش، خامه ایست که به وسیله باکتری تخمیر و ترشیده‌است.

کفیر، نوشابه ای خوشمزه شبیه به دوغ که از افزودن دانه‌های کفیر یا همان مایه کفیر به شیر و تخمیر شیر به وسیله مخمرها فراهم می‌شود و حدود 5 درصد الکل دارد.

 

خواص و ویژگی‌ها

شیر مایعی سفید و غیرشفاف است. ممکن است در تابستان که گاوها در مراتع چرا می‌کنند رنگ آن مقداری به زردی متمایل شود. شیر سالم باید تمیز، با مزه ای شیرین و غلظتی همگن و عاری از هر گونه لخته باشد.

روش‌های تعیین خصوصیات شیمیایی و فیزیکی اکثر فرآورده‌های لبنی مشابه روش‌های مورد استفاده برای تعیین خواص شیر می‌باشد، برای مثال از لاکتومتر برای اندازه‌گیری چگالی مخصوص استفاده می‌شود. با این حال فرآورده‌های لبنی به روش‌های مختلفی ساخته می‌شوند. برای مثال برخی با فرایند تخمیر لاکتیکی تولید می‌شوند (مانند ماست)، و برخی دیگر با فرایندهای مکانیکی تغلیظ چربی ساخته می‌شوند (مانند کره). در بعضی از فرایندها نیز ترکیبی از فرایندهای تخمیر و بلوغ استفاده می‌شود (مانند پنیر). این فرایندها ترکیب شیمیایی و غلظت ابتدایی مواد ماکرومغذی و میکرومغذی را تغییر می‌دهند.

 

میزان پروتئین

بیشتر فرآورده‌های لبنی از شیر گاو تولید می‌شوند، که عمدتاً شامل آب و تقریباً 4?8? لاکتوز، 3?2? پروتئین، 3?7? چربی، و 0?19? مواد غیر پروتئینی و 0?7 درصد خاکستر (Ash) می‌شود. خانواده اصلی پروتئین‌های موجود در شیر شامل کازئین‌ها، پروتئین‌های سرم شیر و ایمونوگلوبولین‌ها هستند.

 

میزان چربی

درصد چربی شیر می‌تواند از 3?2? تا 6? متغیر باشد. این اختلاف می‌تواند به دلیل استفاده از نژادهای مختلف گاوها باشد. همچنین تغذیه گاوها، نحوه مراقبت از آنها و سلامت آنها عامل‌های دیگری هستند که بر روی میزان چربی شیر تأثیر گذار هستند. چربی شیر در دمای بالای 40 درجه سلسیوس به شکل مایع و در دمای زیر 40 درجه هم به شکل مایع و هم به شکل جامد وجود دارد.

 

منع مصرف یا احتیاط در مصرف شیر و لبنیات

افرادی را که نباید لبنیات مصرف کنند:

افرادی که از درد مفاصل رنج می‌برند و یبوست دارند

افرادی که سنگ کلیه، مثانه و کیسه صفرا دارند

افرادی که نفخ معده و باد روده دارند

افرادی که میکروب معده دارند

افرادی که لک سفید "برص" روی پوست خود دارند

زنانی که عفونت و ترشح زنانگی دارند

زنانی که کیست تخمدان دارند

زنانی که درد قاعدگی و شکم‌درد دارند

زنانی که دیر به دیر قاعده می‌شوند

زنانی که سزارین شده‌اند باید مصرف ماست و دوغ را به حداقل برسانند

بچه‌هایی که شب‌ادراری دارند

افرادی که صرع "تشنج" دارند

افرادی که افسردگی و ناراحتی اعصاب دارند

افرادی که پر‌خواب هستند

افرادی که فراموشکار هستند

افرادی که لرزش بدن "سر، دست، پا، گردن" دارند

افرادی که نفس‌تنگی، آسم و سینوزیت دارند

افرادی که زیاد عرق می‌کنند

افرادی که کم‌کاری تیروئید دارند

 

با نخوردن لبنیات منتظر این بیماری مرگبار باشید

می‌دانید هنگامی که لبنیات را کنار می‌گذارید، چه چیزی را به دست می‌آورید یا از دست می‌دهید؟

هرساله، هر آمریکایی به‌طور متوسط 16.200 کیلوگرم پنیر و 10.800 کیلوگرم بستنی یا محصولات لبنی منجمد می‌خورد. کاملا درست است اگر بگوییم بسیاری از مردم شیفته‌ی لبنیات هستند؛ بنابراین ممکن است شگفت‌آور باشد اگر دریابید که مصرف انواع محصولات لبنی از سال 2005 به‌طور پیوسته در حال کاهش است. براساس نظرسنجی‌ها و گزارش نتایج آن از سوی انجمن تغذیه و رژیم غذایی امریکا، %22 از آمریکایی‌ها کمتر از پیش لبنیات مصرف می‌کنند. بهانه‌هایی که مردم برای فرار از مصرف لبنیات بیان می‌کنند، وجود جایگزین‌های متنوع برای شیر است.

از جمله کاهش وزن، پوستی روشن‌تر، پیشگیری از بیماری و افزایش انرژی تنها چند مورد از مواردی‌ست که افراد با رژیم غذایی بدون لبنیات بدان دست می‌یابند. اما آیا واقعا می‌دانید هنگامی که لبنیات را کنار می‌گذارید و در برابر مصرف آن مقاومت می‌کنید، چه چیزی را به دست می‌آورید یا از دست می‌دهید؟

دریابید که آیا شیر واقعا برای بدن خوب است یا نه و هنگامی که آن را از رژیمتان حذف می‌کنید چه عوارضی در کمین شماست؟

استخوان‌بندی بدن خود را شکننده می‌کنید. تا سن 30 سالگی، سرعت استخوان‌سازی بدن بیشتر از تجزیه‌ی استخوانی است. پس از 30 سالگی، تجزیه استخوان‌ها از ساخت آن‌ها سبقت می‌گیرد. بهترین روش برای تقویت اسکلت بدن کلسیم است.

 

چرا باید قبل از غذا ماست بخوریم؟

به گفته‌ی دکتر ربکا بلک، مدیر مرکز تغذیه بالینی در نیویورک لبنیات یکی از بهترین منابع تامین کلسیم است، زیرا بدن کلسیم موجود در لبنیات را، در مقایسه با دیگر غذاها، بهتر جذب می‌کند. با حذف لبنیات گامی در جهت پوکی استخوان و شکستگی آن‌ها برمی‌دارید. او در ادامه می‌افزاید که اگر شما قصد حذف شیر گاو را از برنامه‌ی غذایی خود دارید، سایر منابع کلسیم برای تقویت اسکلت بدن همچون سبزی‌های برگ‌دار (چغندر، کلم پیچ، اسفناج، بروکلی) توفو و ساردین‌ها را بیشتر مصرف کنید. همچنین، به گفته‌ی بلک، روزانه یک مکمل کلسیم و یک مکمل ویتامین D. بخورید. قطعا آن‌ها را به همراه غذا مصرف کنید، زیرا اسید معده به جذب آن‌ها کمک می‌کند.

 

عدم مصرف لبنیات منجر به عدم نیاز به پوشاننده‌های آرایشی برای صاف کردن پوست صورت می‌شود:

شیر ممکن است عامل آکنه باشد، در نتیجه رژیم بدون لبنیات مانع از بیرون ریختن جوش‌ها می‌شود. بر اساس تحقیقی از مدرسه پزشکی دارمتوس، شیر حاوی هورمون‌هایی مانند تستوسترون است که غدد چربی پوست را تحریک کرده و منجر به بروز جوش می‌شود.

 

خطر ابتلا به سرطان را در خود تخفیف داده‌اید

محققان سوئدی دریافتند که نوشیدن بیشتر از یک لیوان شیر در روز می‌تواند خطر ابتلا به سرطان تخمدان را افزایش دهد، در عین حال مطالعه‌ایی در دانشگاه هاروارد نشان داد، مردانی که بیش از دو وعده لبنیات در روز مصرف می‌کنند در مقایسه با آن‌هایی که لبنیات کمتری مصرف می‌کنند یا مصرف نمی‌کنند، %34 بیشتر از دیگران در خطر ابتلا به سرطان پروستات هستند. باز هم، هورمون‌های لبنی مقصرند؛ فرآورده‌های لبنی میزان فاکتور رشد شبه انسولین را در خون افزایش می‌دهند، هورمونی که به عنوان سوخت رشد سلول‌های سرطانی شناخته شده‌اند.

وقتی لبنیات را کنار می‌گذارید، ممکن است ناآگاهانه ماده‌ی مغذی دیگری را از رژیمتان کنار گذاشته باشید:

پروییوتیک‌ها. این باکتری‌های مفید معمولا در ماست و پنیر‌های نرم وجود دارند و با مجموعه‌ای از مزایای خوب برای تنظیم سیستم گوارش مرتبطند. مطالعه‌ایی که در مجله‌ی آمریکایی تغذیه بالینی به چاپ رسید، نشان می‌داد پروبیوتیک “زمان گوارش روده” را حدودا 12 ساعت بهبود بخشیده، تعداد دفعات دفع بدن را تا ¼ برابر افزایش می‌دهد و موجب رفع یبوست و دفع آسان‌تر می‌شود. خبر خوب: پروبیوتیک‌ها در غذا‌های غیر لبنی متنوعی مانند کلم رنده شده با سرکه، ترشی و تخوراک سویا و قارچ نیز پنهان شده‌اند.

 

نتیجه گیری

مصرف فرآورده‌‌های لبنی برای تمام گروه‌های سنی ضروری است. پروتئین، کلسیم، فسفر، پتاسیم، ویتامین‌های آ، دی، ب 12، ریبوفلاوین و نیاسین موجود در لبنیات به حفظ سلامت کلی بدن کمک می‌کنند. علاوه بر این، کسانی که بیشتر از سایرین محصولات لبنی را در رژیم غذایی خود می‌گنجانند، به میزان چشمگیری از ابتلا به بیماری‌های قلبی، سرطان روده بزرگ، فشار خون، دیابت نوع 2، پوکی استخوان و حتی پوسیدگی دندان در امان خواهند بود. کسانی که قصد کاهش وزن دارند و یا ورزشکارانی که می‌خواهند حجم توده‌های عضلانی خود را افزایش دهند، به پروتئین داخل فرآورده‌های لبنی نیاز دارند.

 

 

غذای کنسروی چیست؟

غذا کنسروی چیست؟

غذاهای کنسروی اغلب به عنوان گزینه هایی کمتر مغذی نسبت به غذاهای تازه یا منجمد در نظر گرفته می شوند. برخی افراد نیز مدعی‌اند که غذاهای کنسروی حاوی مواد مضر هستند و باید از آنها پرهیز کرد. برخی دیگر معتقدند که غذاهای کنسروی می توانند بخشی از یک رژیم غذایی سالم در نظر گرفته شوند کنسرو کردن روشی برای حفظ مواد غذایی برای بازه های زمانی طولانی‌تر از طریق بسته بندی آنها در ظروف محفوظ از هواست تولید کنسرو برای نخستین بار در اواخر قرن هجدهم با هدف تامین پایدار یک منبع غذایی برای سربازان و ملوانان حاضر در جنگ آغاز شد فرآیند کنسرو کردن می تواند با توجه به محصول مورد استفاده اندکی متفاوت باشد،غذاهای کنسروی اغلب به عنوان گزینه هایی کمتر مغذی نسبت به غذاهای تازه یا منجمد در نظر گرفته می شوند. برخی افراد نیز مدعی‌اند که غذاهای کنسروی حاوی مواد مضر هستند و باید از آنها پرهیز کرد. برخی دیگر معتقدند که غذاهای کنسروی می توانند بخشی از یک رژیم غذایی سالم در نظر گرفته شوند.

بورس برند مرجع ثبت برند و فروش برند های آماده

کسانی که قصد فعالیت در حوزه ی غذاهای کنسروی را دارند باید برای بیزینس خود یک برند ثبت کنند و اگر زمان و شرایط ثبت برند را ندارند میتوانند از وبسایت بورس برند ، برند آماده پروتئنی و کنسروی خریداری کنند

 

 اما سه مرحله اصلی آن شامل موارد زیر می شوند

پردازش

ماده غذایی پوست گرفته شده، برش خورده، خرد شده، سوراخ شده، یا پخته می شود

مهروموم کردن

غذاهای پردازش شده در قوطی ها مهر و موم می شوند

گرمادهی

قوطی ها برای از بین بردن باکتری ها و پیشگیری از فساد گرما داده می شوند

این روند به غذا اجازه می دهد تا در قفسه فروشگاه ها برای مدت طولانی قابل نگهداری باشد و طی یک تا پنج سال مصرف آن بی خطر باشد از جمله غذاهای کنسروی رایج می توان به میوه ها، سبزیجات، لوبیاها، سوپ ها، گوشت ها و غذای دریایی اشاره کرد

به دلایل زیر از خوردن غذاهای کنسروی خودداری کنید

Bisphenol یا  BPA

به گزارش نیوزویک، این ماده سمی در غذاى کنسرو شده موجود است. کنسرو حاوی پوشش پلاستیک در قسمت داخل است. این پوشش پلاستیکی حاوی BPA ،غذا را در خود تازه نگه می دارد، اما به قیمت تهدید سلامتی شما! این ماده ناراحتی هایی مانند اختلالات عصبی، اختلالات تولید مثل، دیابت نوع ۲ و خطر بروزسرطان ، چاقی مفرط و…را به وجود می آورد. این ماده در اقلامی مانند گوجه فرنگی افزایش می یابد و باعث افزایش اسیدیته در محصول و سمی شدن بیشتر آن می شود

ارتباط مستقیم بین مصرف گوشت فرآوری شده و بروز سرطان

طبق مطالعه صندوق جهانی، بین مصرف گوشت کنسرو فرآوری شده و بروز سرطان ارتباط مستقیمی وجود دارد

ماده نگه‌دارنده

غذاهای کنسرو شده حاوی مواد نگه دارنده مختلفی است. یکی از این مواد حشره کش است که بسیار برای سلامتی مضر است

مواد رنگی

یکی از مسموم کننده ترین عناصری که در برخی مواد غذایی بسته بندی شده به کار می رود مواد رنگی آن هم به میزان فراوان است تا شکل و شمایل و رنگ غذا برای مصرف کننده جذاب شود. این مواد می توانند به داخل خون انسان نفوذ کرده و انواع امراض خونی از جمله مسمومیت خونی ایجاد کنند

نمک

نمک مانع فاسد شدن مواد غذایی می شود و به همین دلیل به میزان زیادی به کنسرو ها افزوده می شود. نمک در صورت مصرف سلامتی افراد به ویژه کودکان و افراد مسن را تهدید می کند 

مسمومیت با آلومینیم

آیا می دانستید بسته بندی های مواد با آلومینیم آلوده است؟ متاسفانه، به علت سبک و مقرون به صرفه بودن آنها، برای بسته بندی شدن محصولات ذکر شده از آن استفاده می شود. تراکم بالای آلومینیم در بدن باعث بروز بیماری از قبیل آلزایمر می شود

کیفیت پایین غذا

محصولاتی که کیفیت بالایی ندارد کنسروی می شود زیرا پس از مدت طولانی نیز می توان آن را مصرف کرد. اگر مایل به مصرف مواد غذایی تازه با کیفیت بالا هستید از مصرف کنسرو ها خودداری کنید

علایم و نشانه های بیماری

علایم مسمومیت غذایی اغلب 2 تا 6 ساعت بعد از مصرف غذای آلوده ظاهر می شود. اغلب غذاهای آلوده علایم معده روده ای ایجاد می کند از جمله حالت تهوع، استفراغ، درد معده یا اسهال. برخی علایم می تواند تاثیر سیستماتیک مانند تب، لرز، سردرد و ضعف شدید ایجاد کند. حالت تهوع و اسهال شدید می تواند به کم آبی بدن منجر شود به ویژه در کودکان، بزرگسالان و افرادی که بیماری های خاص دارند

کاهش خطر مصرف

در صورت کپک زدن غذا یا داشتن ظاهر و بوی نامطبوع، غذا را دور بیندازید. قبل از باز کردن قوطی، دست ها و در بازکن را با آب گرم و مایع شست وشو بشویید. با قاشق دهانی یا قاشقی که قبلا استفاده شده، مواد داخل قوطی را خالی نکنید. هرگز مستقیما از قوطی غذا نخورید مگر این که قصد داشته باشید تمام آن را بخورید. باقی مانده کنسرو باز شده را در یک ظرف دردار قرار دهید و در یخچال نگه دارید

کنسرو کردن تا چه اندازه بر سطوح مواد مغذی تاثیرگذار است؟
همان گونه که پیشتر نیز اشاره شد، غذاهای کنسروی اغلب به عنوان محصولاتی با محتوای مواد مغذی کمتر نسبت به غذاهای تازه یا منجمد در نظر گرفته می شوند، اما برخی پژوهش ها نشان داده اند که این شرایط همواره درست نیست.

در واقع، کنسرو کردن می تواند به حفظ بیشتر مواد مغذی یک غذا کمک کند.

پروتئین، کربوهیدرات ها و چربی معمولا تحت تاثیر این روند قرار نمی گیرند. بیشتر مواد معدنی و ویتامین های محلول در چربی، مانند ویتامین های A، D، E و K نیز حفظ می شوند.

به همین ترتیب، برخی مطالعات نشان داده اند که غذاهایی با محتوای زیاد مواد مغذی خاص پس از کنسرو شدن نیز همچنان سطوح بالای این مواد مغذی را حفظ می کنند.

با این وجود، از آنجایی که کنسرو کردن معمولا شامل گرمادهی زیاد می شود، ویتامین های محلول در آب، مانند ویتامین ها C و B می توانند آسیب ببینند.

این ویتامین ها به طور کلی به گرما و هوا حساس هستند، از این رو، طی روش های عادی پردازش، پخت و ذخیره سازی خانگی می توانند از بین بروند.

اما در شرایطی که فرآیند کنسرو کردن ممکن است به برخی ویتامین ها آسیب برساند، مقادیر ترکیبات سالم دیگر ممکن است افزایش یابند.

به عنوان مثال، زمانی که به گوجه فرنگی و ذرت گرما داده می شود، آنتی اکسیدان های بیشتری آزاد می کنند و تولید کنسرو از این قبیل مواد غذایی منبع بهتری از آنتی اکسیدان ها را ایجاد می کند.

جدا از تغییرات در سطوح مواد مغذی، غذاهای کنسروی می توانند منابع خوبی برای ویتامین ها و مواد معدنی مهم باشند.

غذاهای کنسروی مقرون به صرفه بوده، استفاده از آنها راحت و به راحتی فاسد نمی شوند
غذاهای کنسروی گزینه هایی راحت برای استفاده هستند و می توانند تراکم مواد مغذی بیشتری به رژیم غذایی شما اضافه کنند.

امکان دسترسی به غذاهای سالم و با کیفیت در بسیاری از مناطق جهان وجود ندارد و با استفاده از غذاهای کنسروی می توان از دسترسی مردم به طیف گسترده ای از غذاها در طول سال اطمینان حاصل کرد.

امروزه، تقریبا هر نوع ماده غذایی را می توان در قوطی های کنسرو یافت.

همچنین، از آنجایی که غذاهای کنسروی می توانند به صورت ایمن برای چند سال دخیره شوند و اغلب به زمان آماده سازی کوتاهی نیاز دارند، گزینه هایی بسیار راحت برای استفاده هستند.

افزون بر این، غذاهای کنسروی معمولا کم هزینه‌تر از محصولات غذایی تازه هستند.

غذاهای کنسروی ممکن است حاوی BPA باشند
بیسفنول-ای (BPA) یک ماده شیمیایی است که اغلب در بسته بندی غذایی، از جمله قوطی های کنسرو استفاده می شود.

مطالعات نشان داده اند که BPA می تواند از پوشش داخلی قوطی کنسرو وارد غذای موجود در آن شود.

یک مطالعه که به تجزیه و تحلیل 78 غذای کنسروی پرداخت موفق به کشف BPA در بیش از 90 درصد آنها شد. همچنین، این پژوهش نشان داد که مصرف غذای کنسروی دلیل اصلی مواجهه با BPA است.

در مطالعه ای دیگر، شرکت کنندگانی که به مدت پنج روز و روزانه یک وعده سوپ کنسروی مصرف کرده بودند، افزایش بیش از 1,000 درصدی سطوح BPA در ادرار خود را تجربه کردند.

اگرچه نتایج یکدست نیستند، برخی مطالعات با حضور سوژه های انسانی مواجهه با BPA را با مشکلات سلامت، مانند بیماری قلبی، دیابت نوع 2، و اختلال عملکرد جنسی مردانه مرتبط دانسته اند.

پس اگر در تلاش برای به حداقل رساندن تماس با BPA هستید، مصرف زیاد غذاهای کنسروی ایده خوبی نیست.

غذاهای کنسروی ممکن است حاوی باکتری های کشنده باشند
اگرچه نادر است، غذاهای کنسروی که به درستی پردازش نشده اند ممکن است حاوی باکتری خطرناکی به نام کلستریدیوم بوتولینوم (Clostridium Botulinum) باشند.

مصرف غذای آلوده به این باکتری می تواند موجب بوتولیسم شود که یک بیماری جدی است و در صورت عدم درمان می تواند به فلج و مرگ منجر شود.  

بیشتر موارد بوتولیسم از غذاهایی که روند تولید کنسرو را به درستی پشت سر نگذاشته اند - بیشتر موارد خانگی - ناشی می شوند. بوتولیسم ناشی از محصولات کنسروی تجاری نادر است.

هرگز غذای موجود در قوطی های کنسرو باد کرده، فرو رفته، ترک خورده یا نشت کرده را مصرف نکنید.

برخی غذاهای کنسروی حاوی نمک، شکر، یا مواد نگهدارنده افزوده هستند
گاهی اوقات طی فرآیند کنسرو کردن، نمک، شکر، و مواد نگهدارنده به محصول کنسروی اضافه می شوند.

برخی غذاهای کنسروی می توانند حاوی نمک زیاد باشند. اگرچه این شرایط برای بیشتر افراد خطر سلامت جدی ایجاد نمی کند، اما برای برخی دیگر، مانند آنهایی که به فشار خون بالا مبتلا هستند، مساله‌ساز خواهد بود.

همچنین، غذاهای کنسروی ممکن است حاوی شکر افزوده باشند که می تواند آثار مضری داشته باشد. شکر بیش از حد با افزایش خطر بسیاری از بیماری ها، مانند دیابت نوع 2، چاقی، و بیماری قلبی مرتبط است.

انواع دیگری از مواد افزودنی شیمیایی یا طبیعی نیز ممکن است به غذاهای کنسروی اضافه شوند.

چگونه انتخاب هایی درست داشته باشیم؟  
مانند سایر غذاها، پیش از خرید غذای کنسروی، فهرست مواد تشکیل دهنده آن را مطالعه کنید.

اگر مصرف نمک یک نگرانی سلامت برای شما محسوب می شود، انواع کم سدیم یا فاقد نمک افزوده را انتخاب کنید.

برای پرهیز از شکر اضافه، میوه هایی که در آب یا عصاره کنسرو شده اند را به جای نمونه های حاوی شربت انتخاب کنید.

تخلیه و شستشوی مواد غذایی می تواند به کاهش میزان نمک و شکر آنها کمک کند.

برخی از غذاهای کنسروی فاقد مواد افزودنی هستند، اما تنها روش برای آگاهی از این نکته خواندن فهرست مواد تشکیل دهنده است.

سخن پایانی:

غذاهای کنسروی در صورت عدم دسترسی به غذاهای تازه می توانند گزینه هایی مغذی برای مصرف باشند.

غذاهای کنسوری مواد مغذی ضروری را تامین کرده و استفاده از آنها نیز بسیار راحت است.

همچنین، باید به این نکته توجه داشت که غذاهای کنسروی می توانند حاوی BPA باشند که استفاده زیاد و طولانی مدت از این غذاها ممکن است موجب برخی مشکلات سلامت شود.

غذاهای کنسروی می توانند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشند، اما پیش از خرید باید فهرست مواد تشکیل دهنده را به دقت مطالعه کرده و انتخاب هایی آگاهانه داشته باشید.

صفر تا صد مواد استفاده شده درصنعت کنسروری

غذاهای کنسروی و نحوه تولید آنها

 

به وجود آمدن فرآیند کنسرو سازی به اواخر قرن هجدهم میلادی برمی گردد، جایی که ناپلئون بناپارت نگران غذای سربازان خود بود و از این رو جایزه ای را برای فردی که بتواند روشی موثر را جهت نگه داری مواد عذایی ابداع کند، تعیین نمود.

 

نیکلاس آپرت ایده نگهداری مواد غذایی در بطری ها مانند شراب را تصور نمود. پس از حدود 15 سال آزمایش و تحقیق او فهمید اگر غذایی به اندازه کافی گرم شده و سپس در یک بطری مقاوم در برابر نفوذ هوا بسته بندی شود فاسد نخواهد گشت.

 

پیتر دوراند انگلیسی گامی رو به جلو در این فرآیند برداشته و روشی را برای آب بندی مواد غذایی در ظروف فلعی ارائه داد، این روش توسط دورکین و هال تکمیل شد و آنها اولین کارخانه کنسروسازی تجاری را در سال 1813 تاسیس کردند.

 

با گسترش بیشتر و افزایش کنجکاوی ها در این زمینه پای این صنعت به ایالات متحده نیز رسید و نخستین کارخانه کنسروسازی برای صدف ، گوشت ، میوه و سبزیجات در این کشور نیز تاسیس شد.

 

بیش از 50 سال بعد لوئیس پاستور توانست دلیل اثرگذاری کنسرویزاسیون را شرح دهد. او اثبات نمود که رشد میکروارگانیسم ها دلیل اصلی فساد به وجود آمده در مواد غذایی است و این روش از رشد مکیروارگانیسم ها جلوگیری می کند

بورس برند مرجع ثبت برند و فروش برند های آماده

کسانی که قصد فعالیت در حوزه ی غذاهای کنسروی را دارند باید برای بیزینس خود یک برند ثبت کنند و اگر زمان و شرایط ثبت برند را ندارند میتوانند از وبسایت بورس برند ، برند آماده پروتئنی و کنسروی خریداری کنند

 

نحوه کنسرویزاسیون

همانگونه که گفته شد کنسرو سازی عبارت است از  استرلیزه کردن مواد غذایی در یک ظرف مقاوم در برابر نفوذ هوا ، که اجازه می دهد مواد غذایی را بتوان به مدتی طولانی در دمای اتاق نگهداری نمود.

 

دو روش معمول برای کنسروسازی وجود دارد: 1- استرلیزاسیون داخل ظرف 2- استرلیزاسیون خارج از ظرف

 

استریلیزاسیون داخلی

در این روش غذای بسته بندی شده در بطری های فلزی و یا شیشه ای با استفاده از یک فرآیند متقابل مانند بخار حرارت داده می شود. این کار تا زمانی انجام می شود که دمای بخش مرکزی ماده غذایی به دمای مورد نیاز جهت استرلیزاسیون برسد. براین اساس در این روش هم بسته بندی و هم محصول با یکدیگر استرلیزه می شوند. فرآیند متقابل نی تواند برای تمام مواد غذ ایی مورد استفاده قرار گیرد.

 

استرلیزاسیون خارج از ظرف

در این روش ابتدا غذا یا محصول به صورت جداگانه استرلیزه شده و سپس تحت شرایط خاص بسته بندی می شود. به صورت کلی فرآیند استرلیزاسیون محصولات کنسروی یا بسته بندی شده سه فاز دارد: فاز گرم کردن، فاز ماندگاری و فاز خنک سازی.

 

در فاز گرمایش ، آب یا بخار به عنوان عامل گرمایی استفاده می شود. در این مرحله دمای محصول از دمای محیط به دمای مورد نظر برای استرلیزه کردن می رسد. در فاز ماندگاری دمایی که در مرحله قبل به آن دست یافتیم، به مدت زمان خاصی حفظ می شود. در فاز خنک سازی سیالی با دمای پایین مانند هوا و یا آب برای پایین آوردن دمای محصول استفاده می شود.

 

آیا از نگهدارنده در کنسروها استفاده می شود؟

اصولا هدف از استرلیزاسیون و کنسروسازی مواد غذایی از بین بردن میکروارگانیسم ها و بالابردن زمان ماندگاری آنهاست ، از همین رو در خیلی از کنسروها از مواد نگهدارنده دیگر استفاده نمی کنند. اما همچنان برخی از این محصولات دارای ترکیبات نگهدارنده هستند.

 

در ادامه به معرفی برخی از نگهدارنده و افزودنی های معروف در صنایع غذایی می پردازیم:

 

نیتریت سدیم

سدیم نیتریت که عموما در فرآورده های گوشتی  مانند سوسیس و کالباس و کنسرو یافت می شود. علی رغم خطرات و مشکلاتی که می تواند برای سلامتی انسان به وجود بیاورد اما در بسیاری موراد راه گریزی نیست و باید از آن استفاده نمود.

 

پروپیلن گلیکول

این ترکیب به دلیل خصوصیاتی که دارد در بسیاری از محصولات غذایی مورد استفاده قرار میگیرد. جلوگیری از فساد، تنظیم ویسکوزیته و بهبود شکل محصول تنها برخی از کاربری های پروپیلن گلیکول هستند. مونو پروپیلن گلیکول در هر محصولی می تواند کارکرد متفاوتی داشته باشد، پس اگر در محصولاتی مانند غذاهای کنسروی ردی از این ماده را پیدا کردید نترسید زیرا PG برای عموم افراد ماده ای امن است.

 

استات سدیم

سدیم استات نیز یکی دیگر از نگهدارنده های معروفی است که در تولید محصولات کنسروی مورد استفاده قرار می گیرد. به عنوان مثال در اکثر رب های گوجه فرنگی از استات سدیم استفاده شده است.

 

ترکیبات ذکر شده (نیتریت سدیم، پروپیلن گلیکول و استات سدیم) که دراینجا به صورت خاص به آنها اشاره کردیم تنها مثال هایی از افزودنی هایی هستند که در صنایع غذایی مورد استفاده قرار می گیرند و مواد شیمیایی فراوانی وجود دارند که در این صنعت برای بهبود محصولات تولیدی مورد استفاده قرار می گیرند.

 

آیا استفاده از غذاهای کنسروی مضر است؟

پاسخ به این سوال را نمی توان با استفاده از یک “بله” و یا “خیر” ساده داد. ترکیبات شیمیایی بسیاری وجود دارند که هنوز هم برای استفاده و یا عدم استفاده از آنها در محصولاتی که با بدن انسان سروکار دارند کشکمش وجود دارد. به عنوان مثال نیتریت سدیم را بسیاری عامل به وجود آورنده سرطان می دانند اما هنوز نتوانسته اند سازمان های جهانی و کشورها را مجبور به تصویب قانون ممنوعیت انها نمایند. البته در این میان تولیدکنندگان نیز دلایل بسیار محکمی برای تداوم استفاده ارائه می کنند.

 

با توجه به موارد گفته شده و از آنجایی که محصولات کنسروی نیز می توانند در ساختار خود حاوی ترکیبات شیمیایی متفاوتی باشند، به صورت مطلق نمی توان رای به خوب و یا بد بودن انها داد.

 

 

 

کنسروهای گوشتی روند آماده‌سازی سختی را ندارند. شما می توانید گوشت قرمز، مرغ و ماهی را طبق روال روتین همیشه آماده کنید و سپس آن ها را داخل ظرف‌های شیشه‌ای برای چند روزبه صورت پلمپی نگهداری کنید.

 

کنسرو خورشتی برای مسافرت

 

کنسرو لوبیاچیتی

کنسرو غذا برای مسافرت می تواند لوبیاچیتی پرطرفدار باشد. برای این منظور باید ابتدا لوبیاها را از شب قبل خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود. سپس به آن رب، پیازداغ و نمک فلفل را اضافه کنید. با ترکیب این‌ها روی گاز ظرف‌های شیشه‌ای خود را داخل قابلمه قرار دهید و با درب‌های آهنی به خوبی آن را پلمپ کنید تا برای سفر مهیا شود. اگر می خواهید کنسرو شما قدری لعاب‌دار باشد به شما توصیه می کنیم در زمان سرو از سیب‌زمینی سرخ‌شده نگینی برای کنسرو لوبیاچیتی استفاده شود.

 

لوبیاچیتی

آب

ادویه

کنسرو حبوبات آشی

برای آماده‌سازی آش در سفر کافی است از قبل تمامی حبوبات آن را پخته کنید. بعد از پختن حبوبات و ترکیب کردن آن ها با یکدیگر در ظرف‌های شیشه‌ای آن ها را قرار دهید. در زمان آماده‌سازی آش خود به راحتی با اضافه کردن حبوبات می توانید آش را نوش جان‌کنید. استفاده از حبوبات پخته‌شده برای مسافرت کار شمارا به حداقل می‌رساند و یک وعده‌غذای خوشمزه را در کمترین زمان ممکن مهیا می کند.

 

انواع حبوبات

آب

ادویه

کنسرو خوراک عدسی

اگر به خوراک عدسی علاقه دارید می توانید برای سفرهای خود نیز این خوراک خوشمزه را تهیه کنید. آماده‌سازی خوراک عدسی کار دشواری نیست پس توصیه می شود به‌جای خرید کنسروهای آماده خود دست‌به‌کار شوید. کافی است مقداری عدس را با آب پخته کنید. البته از شب قبل آن را خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود. سپس پیازداغ آماده‌شده به همراه نمک و فلفل را به آن اضافه کنید. استفاده از آب‌لیمو تازه را به زمان سرو موکول کنید تا سبب تلخ‌مزه شدن آن نشود. اکنون با پلمپ کردن مواد در ظرف‌های شیشه‌ای کنسرو شما آماده است.

عدس مخصوص عدسی

پیازداغ

ادویه

 

نتایج:

هدف اصلی از استرلیزه کردن مواد غذایی جلوگیری از فساد و خراب شدن انها در طولانی مدت است

همانند تمامی محصولات فرآوری شده این محصولات نیز می توانند در برخی موارد به دلیل شرایط فرآیند، ترکیبات افزوده شده و … مضر اتی را به همراه داشته باشند.

به طور کلی توصیه می شود زمانی از غذاهای کنسروی استفاده کنید که غذای تازه و سالم در دسترس نباشد.

 

 

 

غذای کنسروی یا غذای نیمه آماده چیست؟

 

اغلب تصور می‌شود که غذاهای کنسرو شده نسبت به غذاهای تازه یا منجمد مغذی کمتری دارند. برخی از افراد ادعا می‌کنند که حاوی مواد مضر هستند و باید از آن‌ها اجتناب شود. برخی دیگر می‌گویند غذاهای کنسرو شده می‌تواند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشد سوالی که برای بسیاری از افراد هنوز حل نشده است، این است که آیا غذای کنسروی و به‌طور کلی محصولات کنسروی مفید هستند یا برای سلامتی ضرر دارند. چه میزان مصرف غذای نیمه آماده می‌تواند به بدن آسیب نرساند. در این مطلب از غفاری دایت، می‌خواهیم طریقه تولید و فواید و مضرات غذای کنسروی را بررسی کنیم؛

بورس برند مرجع ثبت برند و فروش برند های آماده

کسانی که قصد فعالیت در حوزه ی غذاهای کنسروی را دارند باید برای بیزینس خود یک برند ثبت کنند و اگر زمان و شرایط ثبت برند را ندارند میتوانند از وبسایت بورس برند ، برند آماده پروتئنی و کنسروی خریداری کنند

غذای کنسروی یا غذای نیمه آماده چیست؟!

کنسرو کردن روشی برای نگهداری مواد غذایی برای مدت طولانی با بسته بندی آن‌ها در ظروف دربسته است. کنسرو برای اولین بار در اواخر قرن هجدهم به‌عنوان راهی برای تامین یک منبع غذایی پایدار برای سربازان و ملوانان در جنگ توسعه یافت. فرآیند کنسرو کردن ممکن است بسته به محصول کمی متفاوت باشد، اما سه مرحله اصلی وجود دارد. این شامل:

در حال پردازش: غذا پوست کنده، ورقه شده، خرد شده، فاقد هسته‌ شده، بدون استخوان، پوست کنده یا پخته می‌شود.

بسته بندی: غذای فرآوری شده در قوطی‌ها بسته می‌شود.

گرمایش: قوطی‌ها برای از بین بردن باکتری‌های مضر و جلوگیری از فساد حرارت داده می‌شوند.

این اجازه می‌دهد تا غذا برای ۱ تا ۵ سال یا بیشتر در قفسه ماندگار و ایمن باشدلیست غذاهای کنسروی رایج عبارتند از میوه‌ها، سبزیجات، لوبیا، سوپ، گوشت و غذاهای دریایی.

 

غذای کنسروی چه تاثیری بر روی مواد مغذی غذاها دارد؟!

اغلب تصور می‌شود که غذاهای کنسرو شده نسبت به غذاهای تازه یا منجمد مغذی کمتری دارند، اما تحقیقات نشان می‌دهد که این همیشه درست نیست. در واقع، کنسرو کردن بیشتر مواد مغذی یک غذا را حفظ می‌کند. پروتئین، کربوهیدرات و چربی تحت تأثیر این فرآیند قرار نمی‌گیرند. اکثر مواد معدنی و ویتامین‌های محلول در چربی مانند ویتامین‌های A، D، E و K نیز حفظ می‌شوند.

به این ترتیب، مطالعات نشان می‌دهند که غذاهایی که دارای مواد مغذی خاصی هستند، پس از کنسرو کردن، سطوح بالای مواد مغذی خود را حفظ می‌کنند. با این‌حال، از آنجایی که کنسرو کردن معمولاً شامل حرارت زیاد است، ویتامین‌های محلول در آب مانند ویتامین‌های C و B ممکن است آسیب ببینند. این ویتامین‌ها به‌طور کلی به گرما و هوا حساس هستند، بنابراین می‌توانند در طی روش‌های معمولی پردازش، پخت و پز و نگهداری در خانه نیز از بین بروند.

با این‌حال، در حالی که فرآیند کنسرو کردن ممکن است به ویتامین‌های خاصی آسیب برساند، مقادیر سایر ترکیبات سالم ممکن است افزایش یابد. به عنوان مثال، گوجه‌فرنگی و ذرت وقتی حرارت داده می‌شوند، آنتی‌اکسیدان‌های بیشتری آزاد می‌کنند و انواع کنسرو شده این غذاها را به منبع بهتری از آنتی‌اکسیدان‌ها تبدیل می‌کنند. به غیر از تغییرات در سطوح مواد مغذی فردی، غذاهای کنسرو شده منابع خوبی از ویتامین‌ها و مواد معدنی مهم هستند. در یک مطالعه، افرادی که ۶ یا بیشتر غذای کنسروی در هفته می‌خوردند، در مقایسه با افرادی که ۲ یا کمتر غذای کنسروی در هفته مصرف می‌کردند، ۱۷ ماده مغذی ضروری بیشتری دریافت کردند.

 

فواید غذای کنسروی

میوه‌ها و سبزیجاتی که برای کنسرو کردن استفاده می‌شوند، در اوج تازگی چیده می‌شوند و بهترین طعم و کیفیت مواد مغذی را تضمین می‌کنند. غذاهای کنسرو شده می‌توانند به اندازه غذاهای تازه و منجمد مغذی باشند؛ زیرا کنسرو کردن مواد مغذی زیادی را حفظ می‌کند. مقدار مواد معدنی، ویتامین‌های محلول در چربی، پروتئین، چربی و کربوهیدرات‌ها در فرآیند کنسرو کردن نسبتاً بدون تغییر باقی می‌مانند؛ اما، از آنجایی که فرآیند کنسرو کردن به حرارت بالا نیاز دارد، محصولات کنسرو شده ممکن است ویتامین‌های محلول در آب کمتری مانند ویتامین C و ویتامین B داشته باشند. با این حال، فرآیند حرارت دادن که ممکن است به برخی ویتامین‌ها آسیب برساند، در واقع می‌تواند محتوای آنتی اکسیدانی را افزایش دهد. به عنوان مثال، کنسرو کردن باعث افزایش میزان لیکوپن در گوجه فرنگی می‌شود.

غذای کنسروی شده راهی مناسب و مقرون به صرفه برای گنجاندن میوه‌ها و سبزیجات بیشتر در رژیم غذایی شما هستند. فرآیند کنسرو کردن، ماندگاری طولانی حداقل یک تا پنج سال را تضمین می‌کند. این ممکن است برای افرادی که اغلب محصولات تازه را به دلیل فساد دور می‌اندازند، مفید باشد.

 

مضرات غذای کنسروی

در حالی که بسیار نادر است، غذاهای کنسرو شده که به درستی فرآوری نشده‌اند، ممکن است حاوی باکتری‌های خطرناکی به نام کلستریدیوم بوتولینوم باشند. مصرف مواد غذایی آلوده می‌تواند باعث بوتولیسم شود، یک بیماری جدی که در صورت عدم درمان، می‌تواند منجر به فلج و مرگ شود. بیشتر موارد بوتولیسم ناشی از غذاهایی است که به درستی در خانه کنسرو نشده‌اند. بوتولیسم ناشی از کنسروهای تجاری نادر است. مهم است که هرگز از قوطی هایی که برآمده، فرورفته، ترک خورده یا نشتی دارند غذا نخورید.

نمک، شکر و مواد نگهدارنده گاهی اوقات در فرآیند کنسرو اضافه می‌شود. برخی از غذاهای کنسرو شده ممکن است سرشار از نمک باشند. در حالی که این برای اکثر افراد خطری برای سلامتی ندارد، ممکن است برای برخی از افراد مانند افرادی که فشار خون بالا دارند، مشکل ساز باشد. آن‌ها همچنین ممکن است حاوی قند اضافه شده باشند که می‌تواند اثرات مضری داشته باشد. قند اضافی با افزایش خطر ابتلا به بسیاری از بیماری‌ها، از جمله چاقی، بیماری قلبی و دیابت نوع ۲ مرتبط است. همچنین ممکن است انواع دیگری از نگهدارنده‌های طبیعی یا شیمیایی اضافه شود.

 

محصولات کنسروی در رژیم غذایی

ممکن است لیست غذاهای کنسروی که اغلب مصرف می‌کنید، طولانی نباشد؛ با این‌حال باید به نکاتی که گفته شد دقت کنید و از غذاهای کنسروی استفاده نمایید که مطمئن باشند و مواد نگهدارنده کمتری داشته باشند و هنگام استفاده از غذاهای کنسروی برای مسافرت نیز به شیوه نگهداری و حمل و نقل آن‌ها دقت کنید تا کمترین آسیب را ببینند. برای داشتن یک تغذیه سالم که هدف آن کاهش وزن، افزایش وزن یا تثبیت وزن باشد، لازم است از یک رژیم غذایی اصولی پیروی نمایید که بهاره غفاری، به‌عنوان یک متخصص در زمینه علوم تغذیه، به شما این رژیم را ارائه می‌دهد و به شما کمک می‌کند بدون حذف مواد غذایی به وزن مناسب برسید.

 

لیست غذاهای کنسروی

غذاهای کنسروی برای مسافرت از تنوع بسیار بالایی برخوردارند و شما به سادگی می توانید غذای مورد علاقه خود را به صورت کنسروی در قوطی های شیشه‌ای با در پوش آهنی به روش سنتی و خانگی تهیه و در سفر نوش جان‌کنید.

کنسرو

غذای نیمه آماده

غذای آماده

 

غذاهای کنسروی برای مسافرت- کنسرو ذرت

برای آماده‌سازی کنسرو ذرت به ذرت، نمک و مقداری شکر در صورت تمایل نیاز دارید. کافی است ذرت‌ها را به خوبی پخته کنید و در پایان به آن قدری شکر و نمک اضافه کنید. اگر می خواهید ذرت شما شیرین باشد باید مقدار شکر آن را افزایش دهید و سپس در ظرف‌های شیشه‌ای درب دار ریخته و با قابلمه‌ای که در آن آب جوش ریخته شده است به خوبی درب آن را پلمپ کرده و برای مسافرت‌های خود بعد از سرد شدن مورد استفاده قرار دهید.

ذرت

آب

نمک و شکر

 

غذاهای کنسروی برای مسافرت- کنسرو نخودفرنگی

برای آماده‌سازی کنسرو نخودفرنگی به‌غیراز نمک، آب و نخودفرنگی پاک‌شده به چیز دیگری نیاز ندارید. از این کنسرو می توانید برای آماده‌سازی سالادهای خوشمزه خود بهره بگیرید. کافی است نخودفرنگی‌ها را پخت کنید و بعد در ظرف‌های شیشه‌ای آن ها را پلمپ و برای مسافرت مد نظر قرار دهید. اگر طعم و مزه آن را می خواهید بازاری کنید باید از مقداری سرکه، آب‌لیمو، پودر خردل و فلفل در زمان آماده‌سازی استفاده کنید.

نخودفرنگی

آب و سرکه

پودر خردل و فلفل

 

غذاهای کنسروی برای مسافرت-کنسرو مخلوط سبزیجات

برای کسانی که به غذاهای گوشتی علاقه ندارند این کنسرو یک غذای ایده ال به شمار می آید. شما می توانید از ذرت، هویج، نخودفرنگی، سرکه، نمک و آب برای آماده‌سازی این غذای خوشمزه بهره بگیرید. کافی است تمام مواد را به صورت نگینی خردکنید سپس آن ها را داخل ظرف‌های شیشه‌ای ریخته و بانمک، سرکه و آب به خوبی شیشه‌ها را پرکنید. سپس آن ها را برای پخته شدن و پلمپ کردن به مدت نیم ساعت در قابلمه آب جوش قرار دهید.

ذرت و هویج

نخودفرنگی

سرکه و نمک

غذاهای کنسروی برای مسافرت- اسفناج پخته‌شده

اسفناج طعم بسیار خوبی دارد و شما به سادگی با مقداری برنج سفید می توانید یک وعده‌غذایی خود را بسازید. کافی است ابتدا با مقداری روغن نارگیل تمامی اسفناج‌ها را تف دهید اما نه آن‌قدر که آب آن کشیده شود. سپس دو قاشق غذاخوری گوجه خشک‌شده به همراه موسیر را به داخل ظرف شیشه‌ای خود بریزید و به آن به مدت یک ربع اجازه پخته شدن و پلمپ شدن بدهید اکنون کنسرو شما آماده است.

اسفناج پخته‌شده

روغن نارگیل

موسیر

 

غذاهای کنسروی برای مسافرت- کنسرو قارچ

برای آماده کردن کنسرو قارچ با مقداری آب و آب‌لیمو به آن اجازه پخته شدن بدهید. البته آب حدود یک قاشق غذاخوری باشد که در ابتدا سبب سوختن قارچ نشود وگرنه آب انداختن آن خود سبب پخته شدن آن می شود. اگر بخواهید می توانید قارچ‌ها را ریز کنید یا اینکه از آن ها به صورت کامل بهره بگیرید. بعد از پختن آن ها را داخل ظرف‌های شیشه‌ای بریزید و پلمپ کنید. نوش جان کنسرو قارچ شما آماده است. می توانید از ذرت یا لوبیاچیتی به صورت ترکیبی با قارچ بهره بگیرید.

قارچ

آب‌لیمو

آب

 

اگر می خواهید از کنسروهای سبزیجات برای سفرهای خود بهره بگیرید می توانید آن ها را به صورت تکی یا چندتایی آماده کنید. برفرض اگر کنسرو قارچ دوست دارید به صورت تکی و اگر آن را با لوبیاچیتی می‌پسندید با یکدیگر ترکیب و سپس آن را کنسروی کنید.

 

کنسرو گوشتی برای مسافرت

کنسروهای گوشتی عموماً برای وعدهای اصلی غذایی در نظر گرفته می شود تا بار مالی خانواده در سفر کاهش داده شود.

 

غذاهای کنسروی برای مسافرت- خوراک مرغ

اگر می خواهید برای خود خوراک مرغ تهیه کنید راه سختی را در پیش رو ندارید. شما می توانید خوراک مرغ را برای سس ماکارونی خود نیز مورد استفاده قرار دهید. کافی است مرغ را به صورت جداگانه با مقداری پیاز، میخک و زعفران پخته کنید. بعد از پخته شدن داخل ظرف‌های شیشه‌ای خود را با گوجه، سبزیجات و آب پرکنید. سپس آن را به مدت نیم ساعت روی شعله گاز در قابلمه‌ای که در آن آب جوش ریخته‌اید قرار دهید. بعد از پلمپ شدن درب قابلمه غذای شما آماده است.

مرغ

سبزیجات

آب

 

غذاهای کنسروی برای مسافرت- کنسرو ماهی

لیست غذاهای کنسروی و استفاده از کنسرو تن ماهی همیشه در اول لیست قرار دارد. برای این منظور شما می توانید کنسرو تن ماهی خانگی را تهیه کنید. ماهی، آب‌لیمو، آب و روغن‌زیتون موادی است که برای آماده‌سازی کنسرو تن ماهی به آن نیاز دارید. کافی است ماهی را با روغن‌زیتون و آب به خوبی پخته کنید و در پایان با تغییر رنگ دادن ماهی به آن آب‌لیمو و نمک را اضافه کنید. اکنون کنسرو ماهی خانگی شما آماده است اما برای سفر بهتر است کنسروهای آماده را خریداری کنید.

آب و روغن‌زیتون

ماهی

نمک و ادویه ماهی

 

نتیجه:

همان طور که در طی مقاله پیش رو مطالعه کردید غذاهای کنسروی از تنوع بسیار بالایی بهره گرفته‌اند و شما به سادگی می توانید متناسب با نیاز و ذائقه خود و اعضای خانواده‌تان از یکی از این محصولات بهره بگیرید. استفاده از کنسروهای گوشتی و خورشتی را برای میان وعده‌های اصلی و استفاده از کنسرو سبزیجات و حبوبات را برای میان وعده‌های بین‌راهی و عصرانه شما توصیه می کنیم.

صفر تا صد صنعت ارایشی و بهداشتی

حتما شنیده‌اید که «ایران دومین رتبه مصرف لوازم آرایشی را در خاورمیانه دارد!» ازاین‌رو فروش لوازم‌ آرایشی بهداشتی برای شما که در این حوزه مشغول به فعالیت هستید یا قصد ورود به این حوزه را دارید، می‌تواند بسیار پر سود باشد؛ اما بازار رقابتی شدید و افزایش تولیدکننده‌ها در داخل ایران، مانع از آن می‌شود که بتوانید بیشترین بهره را از شرایط فعلی ببرید. چاره کار تبلیغات است و آشنایی با روش‌های نوین تبلیغاتی که بتواند مسیر شما را برای جذب مشتریان جدید و فروش چند برابری لوازم آرایشی بهداشتی آسان‌تر کند.

روش‌های تبلیغ لوازم آرایشی در اینستاگرام

۱. تولید محتوای ویدیویی
افراد از ویدیوها در اینستاگرام یشتر از هر محتوای دیگری استقبال می‌کنند. ایده های ویدیویی برای محصولات آرایشی بهداشتی کم نیستند و از معرفی محصول گرفته تا آنباکسینگ محصولات آرایشی از برندهای مختلف و حتی ویدیوهایی از آموزش میکاپ با آن محصولات، همه می‌توانند ایده‌های خوبی باشند به شرطی که با چاشنی خلاقیت آن‌ها را متمایز کنید.

۲. تبلیغ لوازم‌ آرایشی با اینفلوئنسر مارکتینگ
صنعت زیبایی و مد به خوبی قدرت اینفلوئنسر مارکتینگ را درک کرده است. برندهای مد و لوازم‌آرایشی از انواع مختلفی از کمپین‌های اینفلوئنسر مارکتینگ برای تبلیغ محصولات، تقویت آگاهی از برند و افزایش فروش استفاده می‌کنند. به‌عنوان‌مثال، Maybelline (یک شرکت لوازم‌آرایشی آمریکایی) در چین از نفوذ بلاگرهای زیبایی و 50 اینفلوئنسر مشهور استفاده کرد تا یک ویدیوی پخش زنده 20 دقیقه‌ای برای رژ لب تازه عرضه شده در سال 2016 را تبلیغ کنند. این امر منجر به فروش 10000 رژ لب در دو ساعت شد.

۳. تبلیغ لوازم آرایشی با تبلیغات بازدیدی اینستاگرام
در تبلیغات بازدیدی شما در پیج‌های بزرگی که فالوورهای زیادی دارند تبلیغ کرده و به ازای هر 1000 بازدیدی که از آن پیج‌ها می‌گیرید، هزینه پرداخت می‌کنید. در تبلیغات لوازم‌ آرایشی بهداشتی مسلماً شما باید در پیج‌هایی تبلیغ کنید که به این حرفه مرتبط‌اند؛ مثل پیج‌های آرایشی، میکاپ آرتیست‌ها و غیره. گاهی پیدا کردن این پیج‌ها و مطلع شدن از تعرفه‌هایی که دارند کار بسیار دشواری است. ازاین‌رو استفاده از پلتفرم جریان برای تبلیغات بازدیدی نیز می‌تواند برای شما بسیار سودمند باشد؛ زیرا جریان با دسترسی به پیج‌های پر بازدید که متناسب با برند و حرفه‌ی شماست کمک می‌کند با خیال راحت و اطمینان از حفظ ارزش برندتان، یک کمپین تبلیغات بازدیدی‌ بسازید

روش‌های تبلیغات آرایشی بهداشتی برای سایت‌های فروشگاهی
افراد زیادی برای یافتن برند مورد علاقه آرایشی بهداشتی خود در اینترنت سرچ می‌کنند تا به نتایج دلخواه برسند؛ بنابراین داشتن یک وب‌سایت فروشگاهی که در آن محصولات آرایشی بهداشتی خود را به نمایش بگذارید بسیار عالی است. وب‌سایت یا فروشگاه آنلاین شما نماینده برند شماست. از طریق وب‌سایت خود اطلاعات کامل و جامعی از محصولات خود را در اختیار مشتریان قرار دهید. در این حوزه مشتریان خیلی به نظراتی که بقیه کامنت گذاشته‌اند اهمیت می‌دهند و این در تصمیم‌گیری خرید آن‌ها بسیار مؤثر است. پس حتماً این بخش را در سایت خود فعال کنید تا حس اعتماد بیشتری در مشتریان ایجاد شود. سعی کنید برای اینکه از رقبایتان متمایز شوید حتماً رزومه‌ای از برند خود را ارائه دهید. داستان موفقیت خود را برای مشتریان بازگو کنید تا افراد بیشتری را با شما همراه شوند. با سئو و بهینه‌سازی سعی در به‌روز کردن و قرار گرفتن در بهترین جایگاه در بستر آنلاین را برای خود فراهم کنید. حالا که یک وبسایت عالی دارید بسیار خوب است که برای بیشتر دیده شدن دست به تبلیغات بزنید.

۱. جذب مشتری لوازم‌آرایشی با تبلیغات کلیکی
 تبلیغات کلیکی یکی از آن روش‌هایی است که در حال حاضر به دلیل هزینه کمتر در قبال تبلیغات گسترده‌تر، مورد استقبال بسیاری از کسب‌و‌کارها ازجمله صنف آرایشی بهداشتی قرار گرفته است. در این نوع تبلیغات شما فقط وقتی هزینه‌ای را پرداخت می‌کنید که یک نفر روی تبلیغ شما کلیک کرده باشد. مثلا فرض کنید تبلیغ رژلب شما در سایت نمایش‌دهنده یا میزبان به نمایش درمی‌آید. اگر کاربران فقط آن تبلیغ را ببینند شما هزینه‌ای پرداخت نمی‌کنید؛ ولی اگر کاربری روی تبلیغ شما کلیک کند و وارد صفحه محصول شما شود، آن‌وقت باید هزینه بپردازید. شما با بهینه‌سازی و هدفمندسازی تبلیغات کلیکی می‌توانید تعیین کنید که چه مخاطبانی و در چه زمانی تبلیغ شما را ببینند. پلتفرم یکتانت که به عنوان یک سایت واسطه‌ی تبلیغات کلیکی عمل می‌کند، با تبلیغات کلیکی بنری، همسان و ریتارگتینگ می‌تواند به شما در این امر یاری رساند.

ایران دومین استفاده کننده لوازم آرایشی
مسلما زنان تمایل بیشتری به آراستن خود دارند و وقت بیشتری را نسبت به مردان برای این امر صرف می‌کنند. طبق یک آمار بین المللی کشور ایران پس از عربستان بالاترین آمار مصرف لوازم آرایشی را دارا است؛ به طوری که تقریبا 29 درصد کل مصرف کنندگان لوازم آرایشی را در منطقه تشکیل می‌دهند. با توجه به این آمار می‌توانیم به اهمیت بازار لوازم آرایشی در ایران پی ببریم. صنعت لوازم آرایش باعث به وجود آمدن بازاری داغ و پر رقابت شده است. چه چیزی می‌تواند شما را در این بازار گسترده با وجود رقبا و برند‌های مختلف متمایز کند؟ چگونه می‌توان به سرعت سهمی در این بازار کسب کرد؟ چه راه‌هایی برای فروش بهتر لوازم آرایشی وجود دارد؟ اصول بازاریابی لوازم آرایشی چیست؟  برای پاسخ به این سوالات با ما همراه باشید.

کسانی که قصد فعالیت در حوزه ی آرایشی و بهداشتی را دارند باید برای بیزینس خود یک برند ثبت کنند و اگر زمان و شرایط ثبت برند را ندارند میتوانند از وبسایت بورس برند،برند آماده آرایش و بهداشتی خریداری کنند

توجه به دیجیتال مارکتینگ
برای تبلیغ کردن در این صنعت نیاز به بستر‌های مناسبی همچون فضای مجازی و شبکه‌های اجتماعی دارید؛ با توجه به پرطرفدار بودن شبکه‌های مجازی و تعداد بالای کاربران فعالی که دارد نیاز شما را برای مطرح و برند شدن تا حد خیلی زیادی برآورده می‌کند. همچنین فعالیت در این پلتفرم‌ها سرعت شما را برای پیشرفت در این صنعت افزایش می‌دهد. توجه داشته باشید اگر ابتدای کارتان است و اطلاعات کافی در زمینه دیجیتال مارکتینگ ندارید از یک تیم متخصص و یا یک شرکت تبلیغاتی کمک بگیرید تا در کمترین زمان بیشترین نتیجه و بازدهی را به دست آورید.

توجه به کیفیت محصول
در ابتدا لازم است که بدانید هیچ چیز به اندازه داشتن کیفیت خوب و ماندگاری بالا نمی‌تواند باعث فروش زیاد یک لوازم آرایشی شود پس بهتر است قبل از هر چیزی از کیفیت لوازم آرایش خود اطمینان داشته باشید زیرا اگر کیفیت محصولتان پایین باشد دیر یا زود مشتریان خود را حتی با وجود داشتن تبلیغات گسترده و قوی از دست خواهید داد.

اجازه دهید مشتریان کیفیت محصولتان را ببینند
اغلب خانوم‌ها عادت دارند تا محصول آرایشی مد نظر خود را تست کنند تا از مطابقت آن با رنگ پوست خود مطمئن شوند؛ همچنین تست کردن محصول این فرصت را به مشتریان می‌دهد که کیفیت محصول شما را ببینند و با خیال راحت خرید کنند. متاسفانه در روش فروش آنلاین در تلگرام و یا اینستاگرام که یکی از تاثیر گذار ترین عوامل برای بازاریابی لوازم آرایشی است امکان به وجود آوردن این فرصت برای مشتریان نیست.

جمع‌بندی
تا اینجای مقاله با انواع تبلیغات در بستر آنلاین آشنایی پیدا کردید و می‌توانید برای تبلیغات لوازم و محصولات آرایشی بهداشتی خود اقدام کنید. با وجود تنوع زیاد این تبلیغات، ممکن است در انتخاب تبلیغاتی که متناسب با بودجه و هدف‌تان باشد، دچار سردرگمی شوید. از طرفی در این بازار رقابتی می‌خواهید با بهترین روش‌ها خود را مطرح کنید. شما برای اینکه در این مسیر بتوانید در مدت زمان کوتاه‌تری موفقیت‌های بیشتری کسب کنبد نیاز به مشاورانی دارید که متناسب با شرایط فعلی کسب‌وکارتان، بهترین راهکارها را در اختیار شما گذارند. در این صورت حتما بازدهی بهتری از تبلیغات خود خواهید داشت و در نتیجه افزایش فروش چشم‌گیری را تجربه خواهید کرد.

 

صنعت محصولات آرایشی و بهداشتی

امروزه لوازم آرایشی به جزء جدایی ناپذیر زندگی بسیاری از خانم ها تبدیل شده است. صنعت تولید محصولات آرایشی و بهداشتی نیز به حدی رشد کرده است که هر شخص با هر سلیقه ای می تواند به کالاهای مورد نظر خود دسترسی داشته باشد. با توجه به رشد روزافزون این حوزه، بر آن شدیم تا با ارائه این مطلب، تمام نکاتی که در مورد لوازم آرایشی و بهداشتی باید بدانید را در خدمتتان قرار دهیم. با ما همراه باشید.

لوازم آرایشی چیست؟

موادی را که به منظور حفظ ظاهر یا بوی بدن انسان به کار رود، لوازم آرایشی می گوییم. لوازم آرایش، تنوع گسترده ای از محصولات را در بر می گیرد که از جمله آن ها می توان به انواع کرم ها، پودرها، لوسیون ها، عطرها، رژلب، لاک، لنز، رنگ مو، مواد آرایشی چشم و صورت، انواع روغن ها و ... اشاره کرد

تاریخچه لوازم آرایشی

هنر آرایش صورت و بدن برای نخستین بار در تاریخ، توسط مردان ابداع شد. انسان های اولیه از رنگ طبیعی سرخ برای رنگ زدن مردگان خود استفاده می کردند. این رنگ آمیزی ها بیشتر جنبه نمایشی و سنتی داشت و آن ها صورت و بدن خود را نیز با همان رنگ آرایش می کردند. البته آرایش کردن به قصد زیبایی برای اولین بار توسط زنان مصری رواج یافت. زنان این سرزمین از رنگ سرخ برای گلگون کردن لب ها و گونه های خود استفاده می کردند. همچنین، چشمان خود را نیز با استفاده از رنگ سیاه، تیره می کردند. این رنگ سیاه از سرب، اکسید منگنز و کربن تولید می شد.
یونانی های باستان نیز همزمان با مصریان، از عسل برای مرطوب کردن لب ها و از چربی حیوانات ترکیب شده با پودرهای سفالی سفید برای از بین بردن لک های صورت و بدن استفاده می کردند. با آغاز جنگ های صلیبی، آرایش در شمال اروپا بسیار رایج شد. در قرن 14 میلادی، آرایش و مراقبت از پوست مختص نجیب زادگان بود؛ اما در قرن 18 کم کم رواج عمومی پیدا کرد. در این دوران از لوازم آرایشی سمی و حاوی میزان بالای سرب استفاده می شد. اما با صنعتی شدن جوامع و به وجود آمدن کارخانجات تولید در قرون 20 و 21، مواد شیمیایی و غیر طبیعی موجود در لوازم آرایشی جای خود را به مواد طبیعی تر داد

 

کسانی که قصد فعالیت در حوزه ی آرایشی و بهداشتی را دارند باید برای بیزینس خود یک برند ثبت کنند و اگر زمان و شرایط ثبت برند را ندارند میتوانند از وبسایت بورس برند، برند آماده آرایشی و بهداشتی  خریداری کنند

 

انواع محصولات آرایشی و بهداشتی

طبقه بندی محصولات آرایشی و بهداشتی را با توجه به عملکرد آن ها می توان به دسته های زیر تقسیم کرد:

- محصولات زیبایی پوست نظیر لوازم آرایش و لاک ناخن
- محصولات مراقبت و محافظت از پوست مانند انواع ضد آفتاب ها، پاک کننده ها و مرطوب کننده ها
- محصولات زیبایی و مراقبت از مو

انواع محصولات زیبایی پوست

یکی از جذاب ترین بخش های لوازم آرایشی، محصولات زیبایی است که بسیار مورد توجه بانوان قرار دارد. در ادامه شما را با مهم ترین محصولات زیبایی پوست آشنا خواهیم کرد.

رژلب
رژلب یکی از پرطرفدارترین و پرفروش ترین لوازم آرایشی است که در هر ثانیه، 27 عدد از آن در کل جهان به فروش می رسد. کاربرد رژلب آن است که لب ها را برجسته تر نشان داده و اختلاف اندازه آن ها را اصلاح می کند. به همراه داشتن تنها یک رژلب قرمز کافیست تا هنگامی که زمان کافی برای آرایش کردن ندارید نیز به زیبایی هر چه تمام تر بدرخشید.

انواع فون ها
فون ها در انواع مختلفی نظیر فشرده و کرم پودری در دسترس هستند. برای صاف و یک دست کردن پوست صورت و همچنین پنهان کردن عیوب چهره می توان از انواع فون ها با توجه به نوع کاربری استفاده کرد.

آرایش چشم
آرایش چشم شامل محصولاتی همچون ریمل، سایه چشم، خط چشم، مداد چشم، کانسیلر دور چشم و ... است که به کارگیری اصولی هر یک می تواند جلوه زیبایی به چشم ها بدهد.

رژگونه
رژگونه را می توان در انواع پودری، مایع، استیکی و ... یافت که کاربرد همگی آن ها در تغییر رنگ استخوان گونه برای افزایش زیبایی صورت است.

مداد آرایشی
مداد آرایشی نیز دارای تنوع بالایی است که از جمله آن ها می توان به مداد ابرو، مداد چشم، مداد رنگی، مداد کانتور، مداد لب و ... اشاره کرد.

لاک ناخن
این روزها آرایش ناخن بسیار رایج است و مهم ترین گزینه برای انجام آن، لاک می باشد. انواع لاک ها با توجه به نوع کاربری خود در طراحی یا کاشت مورد استفاده قرار می گیرند

محصولات مراقبت از پوست

این محصولات را نیز می توان در دسته مواد آرایشی قرار داد. معمولا هدف استفاده از محصولات مراقبتی، پاک کردن آلودگی و چربی از سطح پوست جهت سرعت بخشیدن به تمیزی پوست می باشد. در ادامه با انواع محصولات مراقبت از پوست آشنا خواهید شد.

انواع صابون ها
در زمان های نه چندان دور، صابون جزء اصلی پاک کننده ها بود. امروزه اما جایگزین های بسیاری برای صابون روانه بازار شده است؛ چرا که رطوبت پوست را محفوظ نگاه می دارد. برخی پاک کننده ها را می توان در قالب کرم یا امولسیون یافت که نسبت به صابون دارای خواص بیشتری هستند. از این ترکیبات برای پاک کردن آرایش چرب که مقاوم به آب است، استفاده می شود. همچنین می توان از انواع کرم ها برای پوست های ظریف و حساس مورد استفاده قرار داد.

انواع مرطوب کننده ها
اگر می خواهید به پیری زودرس پوست دچار نشوید، استفاده از مرطوب کننده را در اولویت کارهای خود قرار دهید. البته فاکتورهای مهمی نظیر انواع پوست در انتخاب نوع مرطوب کننده حائز اهمیت هستند که در ادامه به شرح آن ها خواهیم پرداخت.

پوست خشک
پوست خشک فاقد هر گونه درخشندگی بوده و معمولا منافذ آن به سختی قابل مشاهده هستند. افراد دارای پوست خشک گاهی دچار ترک های پوستی و پوسته پوسته شدن خواهند شد و معمولا پوست روشنی دارند. این افراد می توانند از مرطوب کننده های حاوی روغن استفاده کنند.

پوست چرب
پوست چرب معمولا براق به نظر می رسد که این براقیت در نواحی پیشانی، بینی و چانه مشهودتر است. این افراد معمولا دچار آکنه هستند و منافذ پوستی آن ها قابل مشاهده است. افراد دارای پوست چرب بهتر است کرم مرطوب کننده ای را خریداری کنند که فاقد چربی است.

پوست نرمال
پوست نرمال حالت بین خشک و چرب است و منافذ پوستی آن ها بزرگ نیستند. این نوع پوست معمولا مرطوب به نظر می رسد. از این رو، بهتر است نوع بدون چربی کرم مرطوب کننده برای این نوع پوست مورد استفاده قرار گیرد.

انواع تونرها و شاداب کننده ها
هدف از مصرف انواع تونر ها، برطرف کردن چربی باقی مانده از آرایش است که خاصیت نرم کنندگی پوست را نیز به دنبال دارد. در صورتی که از انواع شوینده های قلیایی برای پاک کردن آرایش خود استفاده می کنید، بهتر است از تونر نیز بهره مند شوید. از آن جایی که مصرف همزمان تونرها با رتینوئید می تواند بروز التهاب و خارش را در پوست به دنبال داشته باشد، بهتر است از انواع محصولات بدون الکل استفاده نمایید.

کرم ضد آفتاب
همه افراد در هر سن و سال و هر شرایطی که باشند، باید از کرم ضد آفتاب استفاده نمایند. این محصول قادر است از پوست در برابر اشعه های مضر خورشید محافظت به عمل آورد.

انواع لایه بردارهای پوستی
در انواع لایه بردارها از ترکیبات آلفاهیدروکسی اسید، بوتیلتید هیدروکسی آنیزول و رتینوئیدها استفاده می شود که بازسازی پوست انجام شده و نتیجه آن نرم تر و شفاف تر شدن آن خواهد بود.

محصولات ضد تعریق
آنتی پرسپیرانت ها یا ضد تعریق ها از انواع دیگر لوازم آرایشی و بهداشتی هستند که به منظور کاهش تعریق و بوی بد ناشی از آن مورد استفاده قرار می گیرند.

انواع عطرها و دئودورانت ها
نام دیگر محصولات خوشبو کننده، دئودورانت است که بوی عرق را از بین برده و باکتری های مولد آن را از بین می برند. این محصولات برخلاف ضد تعریق ها، موجب کاهش تعریق نخواهند شد

راهنمای خرید لوازم آرایشی و بهداشتی

در هنگام خرید لوازم آرایشی دقت کنید که این مواد توسط سازمان غذا و دارو تایید شده باشند. هیچ گاه از لوازم آرایشی بی نام و نشان استفاده نکنید؛ چرا که سلامتی شما را به خطر می اندازند. از خرید محصولات آرایشی تقلبی که با قیمت ارزان تری روانه بازار می شوند، جذا خودداری کنید. این محصولات معمولا در زیر زمین خانه ها در شرایط آلوده و با مواد نامشخص تهیه می شوند.
چنانچه لوازم آرایشی استاندارد تهیه کنید، تاریخ انقضا روی آن ثبت شده است. حتما به تاریخ انقضا توجه کنید و مطمئن شوید که لوازم آرایشی مورد استفاده شما منقضی نشده باشد. کیفیت مواد آرایشی نیز حائز اهمیت است؛ جهت اطمینان از این امر، می توانید برندهای معروف هر محصول را خریداری کنید. البته از عدم تقلبی بودن آن اطمینان حاصل نمایید.

راهنمای خرید کرم پودر
کرم پودری را بخرید که با پوست شما سازگار باشد. موجب بروز جوش و التهاب نشود و حالت ماسیده پیدا نکند. چنانچه دارای پوست چرب هستید، کرم پودری را خریداری کنید که بدون چربی یا Oil Free باشد. اگر قصد دارید آرایش طبیعی داشته باشید، کرم پودری را انتخاب کنید که خیلی روشن تر یا تیره تر نباشد. معمولا تناژ کرم پودرها بر دو پایه صورتی و زرد هستند که انتخاب آن به پوست شما بستگی دارد. چنانچه روی سطح پوست خود رگه های قرمز مشاهده می کنید، از کرم پودری با پایه صورتی استفاده کنید تا رگه ها پوشانده شوند.

راهنمای خرید سایه چشم
سایه قهوه ای ملایم یکی از آن رنگ سایه هایی است که باید در کیف لوازم آرایشی هر خانمی باید باشد. بهتر است بدانید که سایه های مات پرکاربردتر و ماندگارتر هستند. این در حالی است که سایه های براق در همه جا کاربرد ندارد و ماندگاری آن ها کمتر است. اگر قصد دارید در انواع مجالس از سایه چشم استفاده کنید، بهتر است ابتدا یک پرایمر روی پلک بزنید و سپس سایه خود را اجرا نمایید.

راهنمای خرید خط چشم
در خرید خط چشم بیشتر باید به استعداد و توانایی خود در کشیدن خط چشم دقت کنید. اگر در این کار مبتدی هستید، به جای انتخاب خط چشم مویی بهتر است از نوع مدادی و ماژیکی استفاده نمایید.

راهنمای خرید رژلب
در خرید رژلب بهتر است وسواس زیادی به خرج دهید. رژلب های ارزان قیمت که اغلب آن ها دارای ماندگاری بالایی نیز هستند، حاوی مقادیر بالایی سرب هستند که برای سلامتی مضر می باشند. رژلب ها را می توان در انواع جامد، مایع و مدادی تهیه کرد که استفاده از آن به شما بستگی دارد. چنانچه دارای لب های باریکی هستید، بهتر است رنگ های روشن تری از رژلب را انتخاب و خریداری کنید تا درشت تر به نظر برسند. اما اگر دارای لب های پهن تری هستید، در انتخاب رنگ رژلب آزادتر خواهید بود.

راهنمای خرید رژگونه
اگر دارای پوست خشک هستید، رژگونه های چرب و مایع برای شما مناسب تر است. اما اگر دارای پوست چربی هستید، بهتر است نوع پودری آن را انتخاب و خریداری نمایید. بهتر است رنگ تناژ رژلب با رژگونه یکی باشند؛ پس زمان خرید، به رنگ رژلب خود دقت داشته باشید.

ماندگاری لوازم آرایشی و بهداشتی

هر لوازم آرایشی و بهداشتی دارای مدت زمان مصرف معینی است که بعد از اتمام آن باید دور انداخته شود. در ادامه قصد داریم بهترین زمان مصرف لوازم آرایشی و بهداشتی را عنوان کنیم.

انواع کرم پودر: اگر از نوع کاسه ای باشد 9 ماه و در صورت تیوپی بودن تا یک سال می توانید مورد استفاده قرار دهید.

انواع شامپو و ژل دوش: این محصولات بهداشتی را می توانید 2 تا 3 سال مصرف نمایید.

ریمل مژه و ابرو: 3 ماه

کانسیلر: 3 تا 6 ماه

رژگونه و سایه چشم: 2 تا 3 سال

مداد ابرو، چشم و لب: دو سال

پنکیک: 2 تا 3 سال

رژلب: دو سال

لوازم آرایشی ارگانیک یا نچرال چیست؟

عنوان ارگانیک را می توان به محصولات کاملا طبیعی اختصاص داد. در صورتی که در فرآیند تولید لوازم آرایشی، بیش از هشت هزار ماده و ترکیب مختلف مورد استفاده قرار می گیرد که یک سوم آن ها شیمیایی هستند. در واقع، تولید لوازم آرایشی بدون هیچ گونه ماده شیمیایی، کار بسیار مشکل و پر هزینه است که به دلیل عدم وجود مواد نگهدارنده، مدت زمان نگهداری در آن ها بسیار کاهش می یابد. می توان گفت لوازم آرایشی ارگانیک بیشتر شبیه به شعاری برای بازاریابی برندهای لوازم آرایشی بهداشتی است.

عوارض لوازم آرایشی و بهداشتی

بررسی های انجام شده حاکی از آن هستند که لوازم آرایشی و عطرها حاوی ترکیبات مضر هستند و که استفاده آن ها در دراز مدت باعث بروز عوارض متعددی می شود. یکی از شایع ترین این عوارض، سرطان است. چنانچه از سنین پایین شروع به مصرف لوازم آرایشی کرده اید، دیر یا زود باید منتظر پیری زودرس پوست باشید. مواد آرایشی موجب ایجاد تغییراتی در پوست می شوند که چین و چروک یکی از مهم ترین آن ها است. علاوه بر این، موجب بستن منافذ باز پوست شده و با جلوگیری از رسیدن اکسیژن به آن، بروز جوش و آکنه را در پی دارند. حساسیت، تورم، سوزش، تاول، کهیر و ... نیز از دیگر عارضه های شایع است که در صورت مصرف مداوم لوازم آرایش پدید می آیند.
یکی از پر زیان ترین لوازم آرایشی، رژلب است که حتی برندهای معروف آن نیز حاوی مقادیری سرب هستند و به مرور وارد بدن می شوند. ورود سرب در بدن مصادف است با اختلالات رفتاری، افزایش پرخاشگری و کاهش بهره هوشی. علاوه بر این، می تواند تاثیرات منفی را در خانم های باردار و جنین آن ها ایجاد کند.

آشنایی با انواع لوازم آرایشی

امروزه لوازم آرایشی به جزء جدایی ناپذیر زندگی بسیاری از خانم ها تبدیل شده است. صنعت تولید محصولات آرایشی و بهداشتی نیز به حدی رشد کرده است که هر شخص با هر سلیقه ای می تواند به کالاهای مورد نظر خود دسترسی داشته باشد. با توجه به رشد روزافزون این حوزه، بر آن شدیم تا با ارائه این مطلب، تمام نکاتی که در مورد لوازم آرایشی و بهداشتی باید بدانید را در خدمتتان قرار دهیم. با ما همراه باشید.

لوازم آرایشی چیست؟

موادی را که به منظور حفظ ظاهر یا بوی بدن انسان به کار رود، لوازم آرایشی می گوییم. لوازم آرایش، تنوع گسترده ای از محصولات را در بر می گیرد که از جمله آن ها می توان به انواع کرم ها، پودرها، لوسیون ها، عطرها، رژلب، لاک، لنز، رنگ مو، مواد آرایشی چشم و صورت، انواع روغن ها و ... اشاره کرد

تاریخچه لوازم آرایشی

هنر آرایش صورت و بدن برای نخستین بار در تاریخ، توسط مردان ابداع شد. انسان های اولیه از رنگ طبیعی سرخ برای رنگ زدن مردگان خود استفاده می کردند. این رنگ آمیزی ها بیشتر جنبه نمایشی و سنتی داشت و آن ها صورت و بدن خود را نیز با همان رنگ آرایش می کردند. البته آرایش کردن به قصد زیبایی برای اولین بار توسط زنان مصری رواج یافت. زنان این سرزمین از رنگ سرخ برای گلگون کردن لب ها و گونه های خود استفاده می کردند. همچنین، چشمان خود را نیز با استفاده از رنگ سیاه، تیره می کردند. این رنگ سیاه از سرب، اکسید منگنز و کربن تولید می شد.
یونانی های باستان نیز همزمان با مصریان، از عسل برای مرطوب کردن لب ها و از چربی حیوانات ترکیب شده با پودرهای سفالی سفید برای از بین بردن لک های صورت و بدن استفاده می کردند. با آغاز جنگ های صلیبی، آرایش در شمال اروپا بسیار رایج شد. در قرن 14 میلادی، آرایش و مراقبت از پوست مختص نجیب زادگان بود؛ اما در قرن 18 کم کم رواج عمومی پیدا کرد. در این دوران از لوازم آرایشی سمی و حاوی میزان بالای سرب استفاده می شد. اما با صنعتی شدن جوامع و به وجود آمدن کارخانجات تولید در قرون 20 و 21، مواد شیمیایی و غیر طبیعی موجود در لوازم آرایشی جای خود را به مواد طبیعی تر داد

 

کسانی که قصد فعالیت در حوزه ی آرایشی و بهداشتی را دارند باید برای بیزینس خود یک برند ثبت کنند و اگر زمان و شرایط ثبت برند را ندارند میتوانند از وبسایت بورس برند، برند آماده آرایشی و بهداشتی  خریداری کنند

 

انواع محصولات آرایشی و بهداشتی

طبقه بندی محصولات آرایشی و بهداشتی را با توجه به عملکرد آن ها می توان به دسته های زیر تقسیم کرد:

- محصولات زیبایی پوست نظیر لوازم آرایش و لاک ناخن
- محصولات مراقبت و محافظت از پوست مانند انواع ضد آفتاب ها، پاک کننده ها و مرطوب کننده ها
- محصولات زیبایی و مراقبت از مو

انواع محصولات زیبایی پوست

یکی از جذاب ترین بخش های لوازم آرایشی، محصولات زیبایی است که بسیار مورد توجه بانوان قرار دارد. در ادامه شما را با مهم ترین محصولات زیبایی پوست آشنا خواهیم کرد.

رژلب
رژلب یکی از پرطرفدارترین و پرفروش ترین لوازم آرایشی است که در هر ثانیه، 27 عدد از آن در کل جهان به فروش می رسد. کاربرد رژلب آن است که لب ها را برجسته تر نشان داده و اختلاف اندازه آن ها را اصلاح می کند. به همراه داشتن تنها یک رژلب قرمز کافیست تا هنگامی که زمان کافی برای آرایش کردن ندارید نیز به زیبایی هر چه تمام تر بدرخشید.

انواع فون ها
فون ها در انواع مختلفی نظیر فشرده و کرم پودری در دسترس هستند. برای صاف و یک دست کردن پوست صورت و همچنین پنهان کردن عیوب چهره می توان از انواع فون ها با توجه به نوع کاربری استفاده کرد.

آرایش چشم
آرایش چشم شامل محصولاتی همچون ریمل، سایه چشم، خط چشم، مداد چشم، کانسیلر دور چشم و ... است که به کارگیری اصولی هر یک می تواند جلوه زیبایی به چشم ها بدهد.

رژگونه
رژگونه را می توان در انواع پودری، مایع، استیکی و ... یافت که کاربرد همگی آن ها در تغییر رنگ استخوان گونه برای افزایش زیبایی صورت است.

مداد آرایشی
مداد آرایشی نیز دارای تنوع بالایی است که از جمله آن ها می توان به مداد ابرو، مداد چشم، مداد رنگی، مداد کانتور، مداد لب و ... اشاره کرد.

لاک ناخن
این روزها آرایش ناخن بسیار رایج است و مهم ترین گزینه برای انجام آن، لاک می باشد. انواع لاک ها با توجه به نوع کاربری خود در طراحی یا کاشت مورد استفاده قرار می گیرند

محصولات مراقبت از پوست

این محصولات را نیز می توان در دسته مواد آرایشی قرار داد. معمولا هدف استفاده از محصولات مراقبتی، پاک کردن آلودگی و چربی از سطح پوست جهت سرعت بخشیدن به تمیزی پوست می باشد. در ادامه با انواع محصولات مراقبت از پوست آشنا خواهید شد.

انواع صابون ها
در زمان های نه چندان دور، صابون جزء اصلی پاک کننده ها بود. امروزه اما جایگزین های بسیاری برای صابون روانه بازار شده است؛ چرا که رطوبت پوست را محفوظ نگاه می دارد. برخی پاک کننده ها را می توان در قالب کرم یا امولسیون یافت که نسبت به صابون دارای خواص بیشتری هستند. از این ترکیبات برای پاک کردن آرایش چرب که مقاوم به آب است، استفاده می شود. همچنین می توان از انواع کرم ها برای پوست های ظریف و حساس مورد استفاده قرار داد.

انواع مرطوب کننده ها
اگر می خواهید به پیری زودرس پوست دچار نشوید، استفاده از مرطوب کننده را در اولویت کارهای خود قرار دهید. البته فاکتورهای مهمی نظیر انواع پوست در انتخاب نوع مرطوب کننده حائز اهمیت هستند که در ادامه به شرح آن ها خواهیم پرداخت.

پوست خشک
پوست خشک فاقد هر گونه درخشندگی بوده و معمولا منافذ آن به سختی قابل مشاهده هستند. افراد دارای پوست خشک گاهی دچار ترک های پوستی و پوسته پوسته شدن خواهند شد و معمولا پوست روشنی دارند. این افراد می توانند از مرطوب کننده های حاوی روغن استفاده کنند.

پوست چرب
پوست چرب معمولا براق به نظر می رسد که این براقیت در نواحی پیشانی، بینی و چانه مشهودتر است. این افراد معمولا دچار آکنه هستند و منافذ پوستی آن ها قابل مشاهده است. افراد دارای پوست چرب بهتر است کرم مرطوب کننده ای را خریداری کنند که فاقد چربی است.

پوست نرمال
پوست نرمال حالت بین خشک و چرب است و منافذ پوستی آن ها بزرگ نیستند. این نوع پوست معمولا مرطوب به نظر می رسد. از این رو، بهتر است نوع بدون چربی کرم مرطوب کننده برای این نوع پوست مورد استفاده قرار گیرد.

انواع تونرها و شاداب کننده ها
هدف از مصرف انواع تونر ها، برطرف کردن چربی باقی مانده از آرایش است که خاصیت نرم کنندگی پوست را نیز به دنبال دارد. در صورتی که از انواع شوینده های قلیایی برای پاک کردن آرایش خود استفاده می کنید، بهتر است از تونر نیز بهره مند شوید. از آن جایی که مصرف همزمان تونرها با رتینوئید می تواند بروز التهاب و خارش را در پوست به دنبال داشته باشد، بهتر است از انواع محصولات بدون الکل استفاده نمایید.

کرم ضد آفتاب
همه افراد در هر سن و سال و هر شرایطی که باشند، باید از کرم ضد آفتاب استفاده نمایند. این محصول قادر است از پوست در برابر اشعه های مضر خورشید محافظت به عمل آورد.

انواع لایه بردارهای پوستی
در انواع لایه بردارها از ترکیبات آلفاهیدروکسی اسید، بوتیلتید هیدروکسی آنیزول و رتینوئیدها استفاده می شود که بازسازی پوست انجام شده و نتیجه آن نرم تر و شفاف تر شدن آن خواهد بود.

محصولات ضد تعریق
آنتی پرسپیرانت ها یا ضد تعریق ها از انواع دیگر لوازم آرایشی و بهداشتی هستند که به منظور کاهش تعریق و بوی بد ناشی از آن مورد استفاده قرار می گیرند.

انواع عطرها و دئودورانت ها
نام دیگر محصولات خوشبو کننده، دئودورانت است که بوی عرق را از بین برده و باکتری های مولد آن را از بین می برند. این محصولات برخلاف ضد تعریق ها، موجب کاهش تعریق نخواهند شد

راهنمای خرید لوازم آرایشی و بهداشتی

در هنگام خرید لوازم آرایشی دقت کنید که این مواد توسط سازمان غذا و دارو تایید شده باشند. هیچ گاه از لوازم آرایشی بی نام و نشان استفاده نکنید؛ چرا که سلامتی شما را به خطر می اندازند. از خرید محصولات آرایشی تقلبی که با قیمت ارزان تری روانه بازار می شوند، جذا خودداری کنید. این محصولات معمولا در زیر زمین خانه ها در شرایط آلوده و با مواد نامشخص تهیه می شوند.
چنانچه لوازم آرایشی استاندارد تهیه کنید، تاریخ انقضا روی آن ثبت شده است. حتما به تاریخ انقضا توجه کنید و مطمئن شوید که لوازم آرایشی مورد استفاده شما منقضی نشده باشد. کیفیت مواد آرایشی نیز حائز اهمیت است؛ جهت اطمینان از این امر، می توانید برندهای معروف هر محصول را خریداری کنید. البته از عدم تقلبی بودن آن اطمینان حاصل نمایید.

راهنمای خرید کرم پودر
کرم پودری را بخرید که با پوست شما سازگار باشد. موجب بروز جوش و التهاب نشود و حالت ماسیده پیدا نکند. چنانچه دارای پوست چرب هستید، کرم پودری را خریداری کنید که بدون چربی یا Oil Free باشد. اگر قصد دارید آرایش طبیعی داشته باشید، کرم پودری را انتخاب کنید که خیلی روشن تر یا تیره تر نباشد. معمولا تناژ کرم پودرها بر دو پایه صورتی و زرد هستند که انتخاب آن به پوست شما بستگی دارد. چنانچه روی سطح پوست خود رگه های قرمز مشاهده می کنید، از کرم پودری با پایه صورتی استفاده کنید تا رگه ها پوشانده شوند.

راهنمای خرید سایه چشم
سایه قهوه ای ملایم یکی از آن رنگ سایه هایی است که باید در کیف لوازم آرایشی هر خانمی باید باشد. بهتر است بدانید که سایه های مات پرکاربردتر و ماندگارتر هستند. این در حالی است که سایه های براق در همه جا کاربرد ندارد و ماندگاری آن ها کمتر است. اگر قصد دارید در انواع مجالس از سایه چشم استفاده کنید، بهتر است ابتدا یک پرایمر روی پلک بزنید و سپس سایه خود را اجرا نمایید.

راهنمای خرید خط چشم
در خرید خط چشم بیشتر باید به استعداد و توانایی خود در کشیدن خط چشم دقت کنید. اگر در این کار مبتدی هستید، به جای انتخاب خط چشم مویی بهتر است از نوع مدادی و ماژیکی استفاده نمایید.

راهنمای خرید رژلب
در خرید رژلب بهتر است وسواس زیادی به خرج دهید. رژلب های ارزان قیمت که اغلب آن ها دارای ماندگاری بالایی نیز هستند، حاوی مقادیر بالایی سرب هستند که برای سلامتی مضر می باشند. رژلب ها را می توان در انواع جامد، مایع و مدادی تهیه کرد که استفاده از آن به شما بستگی دارد. چنانچه دارای لب های باریکی هستید، بهتر است رنگ های روشن تری از رژلب را انتخاب و خریداری کنید تا درشت تر به نظر برسند. اما اگر دارای لب های پهن تری هستید، در انتخاب رنگ رژلب آزادتر خواهید بود.

راهنمای خرید رژگونه
اگر دارای پوست خشک هستید، رژگونه های چرب و مایع برای شما مناسب تر است. اما اگر دارای پوست چربی هستید، بهتر است نوع پودری آن را انتخاب و خریداری نمایید. بهتر است رنگ تناژ رژلب با رژگونه یکی باشند؛ پس زمان خرید، به رنگ رژلب خود دقت داشته باشید.

ماندگاری لوازم آرایشی و بهداشتی

هر لوازم آرایشی و بهداشتی دارای مدت زمان مصرف معینی است که بعد از اتمام آن باید دور انداخته شود. در ادامه قصد داریم بهترین زمان مصرف لوازم آرایشی و بهداشتی را عنوان کنیم.

انواع کرم پودر: اگر از نوع کاسه ای باشد 9 ماه و در صورت تیوپی بودن تا یک سال می توانید مورد استفاده قرار دهید.

انواع شامپو و ژل دوش: این محصولات بهداشتی را می توانید 2 تا 3 سال مصرف نمایید.

ریمل مژه و ابرو: 3 ماه

کانسیلر: 3 تا 6 ماه

رژگونه و سایه چشم: 2 تا 3 سال

مداد ابرو، چشم و لب: دو سال

پنکیک: 2 تا 3 سال

رژلب: دو سال

لوازم آرایشی ارگانیک یا نچرال چیست؟

عنوان ارگانیک را می توان به محصولات کاملا طبیعی اختصاص داد. در صورتی که در فرآیند تولید لوازم آرایشی، بیش از هشت هزار ماده و ترکیب مختلف مورد استفاده قرار می گیرد که یک سوم آن ها شیمیایی هستند. در واقع، تولید لوازم آرایشی بدون هیچ گونه ماده شیمیایی، کار بسیار مشکل و پر هزینه است که به دلیل عدم وجود مواد نگهدارنده، مدت زمان نگهداری در آن ها بسیار کاهش می یابد. می توان گفت لوازم آرایشی ارگانیک بیشتر شبیه به شعاری برای بازاریابی برندهای لوازم آرایشی بهداشتی است.

عوارض لوازم آرایشی و بهداشتی

بررسی های انجام شده حاکی از آن هستند که لوازم آرایشی و عطرها حاوی ترکیبات مضر هستند و که استفاده آن ها در دراز مدت باعث بروز عوارض متعددی می شود. یکی از شایع ترین این عوارض، سرطان است. چنانچه از سنین پایین شروع به مصرف لوازم آرایشی کرده اید، دیر یا زود باید منتظر پیری زودرس پوست باشید. مواد آرایشی موجب ایجاد تغییراتی در پوست می شوند که چین و چروک یکی از مهم ترین آن ها است. علاوه بر این، موجب بستن منافذ باز پوست شده و با جلوگیری از رسیدن اکسیژن به آن، بروز جوش و آکنه را در پی دارند. حساسیت، تورم، سوزش، تاول، کهیر و ... نیز از دیگر عارضه های شایع است که در صورت مصرف مداوم لوازم آرایش پدید می آیند.
یکی از پر زیان ترین لوازم آرایشی، رژلب است که حتی برندهای معروف آن نیز حاوی مقادیری سرب هستند و به مرور وارد بدن می شوند. ورود سرب در بدن مصادف است با اختلالات رفتاری، افزایش پرخاشگری و کاهش بهره هوشی. علاوه بر این، می تواند تاثیرات منفی را در خانم های باردار و جنین آن ها ایجاد کند.
 

مراحل ساخت یک کسب و کار صنایع غذایی

یک دلیل ساده برای شروع کسب و کار، کسب سود است

تجارت مواد غذایی شاید یکی از کسب و کارهایی باشد که یک کارآفرین می‌تواند در مدت‌زمان کوتاهی به سودآوری برسد. به عنوان مثال، اگر شخصی قرارداد مدیریت رستوران با یک سازمان را ببندد، ممکن است به سختی ضرر کند چرا که یک بازار دردسترس برای او وجود دارد.

صنعت مواد غذایی می‌تواند به سه قسمت فرآوری موادغذایی ، خدمات غذایی، و خرده‌فروشی غذا طبقه‌بندی شود 

برای خرید برند آماده پروتئینی کنسروی به سایت بورس برند مرجع ثبت و فروش برند های آماده مراجعه فرمایید

یافتن و انتخاب یک ایده کسب و کار صحیح اولین و مهمترین گام برای این منظور است

انتخاب نوع ماده غذایی با نیازهای زندگی روزانه و سلیقه افراد ارتباط مستقیم دارد؛ اما نوع فرهنگ معیشتی یک جامعه هم می تواند تأثیر زیادی روی این مسئله داشته باشد. مثلاً پرفروش ترین مواد غذایی در ایران نمونه های خاصی را دربرمی گیرد؛ بر این اساس برندهای پرفروش یک سری شرکت های مشخص هستند که به احتمال زیاد همه با آن ها آشنایی داریم

کسانی که قصد فعالیت در حوزه ی مواد غذایی را دارند باید برای بیزینس خود یک برند ثبت کنند و اگر زمان و شرایط ثبت برند را ندارند میتوانند از وبسایت بورس برند، برند آماده مواد غذایی خریداری کنند

مراحل ساخت یک کسب و کار صنایع غذایی

 

تحقیق و توسعه

     اولین قدم در ایجاد یک کسب و کار صنایع غذایی، ایده پردازی و تحقیق برای تولید یک محصول جدید یا توسعه و بهبود محصولی دیگر است. این محصول میتواند هرچیزی باشد؛ از یک خوراکی مضر گرفته تا یک میان وعده سلامت محور. برای شروع، در بازار تحقیق کنید تا ببینید در حال حاضر چه نیازهایی در بازار مواد غذایی وجود دارد و چه محصولاتی در دسترس هستند،  هنگامی که ایده یک محصول کاملا ساخته و پرداخته شد، وقت آن است که برای خود یک مسیر و دستورالعمل طراحی کنید. این مسیر می تواند شامل تولید آزمایشی نمونه های مختلف و روش های تولید برای دستیابی به یک فرمول عالی باشد. تولید محصولی که هم کیفیت و ویژگی های حسی مطلوب و هم ماندگاری طولانی داشته باشد بسیار مهم است. همچنین باید برای به طراحی و نوع بسته بندی محصول خود نیز فکر کنید.

بودجه و سرمایه اولیه

     هنگامی که یک ایده دارید، باید میزان سرمایه اولیه کسب و کار خود را تعیین کنید. این بودجه می تواند شامل هزینه تجهیزات، مواد اولیه، نیروی انسانی و هزینه های تبلیغات و بازاریابی باشد. درگام بعد به قیمت محصول خود توجه کنید و حاشیه سود و ارزش افزوده محصولات خود را در نظر بگیرید. توجه داشته باشید که باید واقع بین بود و طرحی ایجاد کرد که چشم انداز مالی و تجاری کسب و کار شما را مشخص کند.

 

موقعیت یابی

     پیدا کردن مکان مناسب برای کسب و کار شما بسیار مهم است. شما به فضایی برای تولیدی خود نیاز دارید که به اندازه کافی بزرگ باشد تا تجهیزات و نیازهای تولیدی شما را برآورده کند. عواملی مانند قوانین دولتی، دسترسی به خدمات شهری و نزدیکی به تامین کنندگان و مشتریان را در نظر بگیرید.

مجوزها

    قبل از شروع تولید، باید مجوزها و پروانه های لازم را دریافت کنید. این مجوزها ممکن است شامل پروانه تاسیس، پروانه تولید، پروانه بهداشتی، مجوز اداره صنعت و معدن و تجارت، مجوز غذا و دارو و نشان ملی استاندارد باشد. همچنین در برخی موقعیت های مکانی و برای تولید برخی محصولات خاص ممکن است نیاز به دریافت مجوزها و پروانه های خاصی باشد

 

خرید تجهیزات و استخدام نیروی انسانی

     هنگامی که مسئله موقعیت یابی و مجوزها حل شد، نوبت به خرید تجهیزات و استخدام کارکنان می رسد. این تجهیزات میتواند شامل همه چیز از تجهیزات تولید گرفته تا دستگاه های بسته بندی و لیبل زنی باشد. سرمایه گذاری بر روی تجهیزات باکیفیت که تا سال های سال دوام می آورد بسیار مهم است. هنگام استخدام کارکنان نیز تلاش کنید به دنبال افراد با تجربه در تولید مواد غذایی و کنترل کیفیت باشید.

کنترل کیفیت

     تحقیق  درباره روش های کنترل کیفیت برای اطمینان از سازگاری محصول شما و مطابقت با استانداردهای ملی و بین المللی مواد غذایی ضروری است. این کنترل ها شامل آزمایش مواد اولیه، نظارت بر فرآیندهای تولید و اطمینان از دقیق بودن بسته بندی و برچسب گذاری می شود. همچنین پیشنهاد میشود برنامه HACCP (تحلیل خطر و نقاط کنترل بحرانی) را اجرا کنید تا مطمئن شوید که محصول شما برای مصرف سالم و ایمن است

ارتباط با تامین کنندگان و توزیع کنندگان

     ایجاد روابط با تامین کنندگان و توزیع کنندگان برای موفقیت کسب و کار صنایع غذایی شما بسیار مهم است. به دنبال تامین کنندگانی باشید که مواد اولیه با کیفیت بالا را با قیمت هایی مناسب و رقابتی ارائه می دهند. هنگام انتخاب توزیع کنندگان، شهرت و خوشنامی، قابلیت اطمینان و توانایی آنها برای دستیابی به مشتریان خود را در نظر بگیرید. تلاش کنید روابط قوی با تامین کنندگان و توزیع کنندگان خود ایجاد کنید تا اطمینان حاصل کنید که زنجیره تامین ثابت و قابل اتکایی دارید.

 

استراتژی بازاریابی

     توسعه یک استراتژی بازاریابی برای معرفی و ارتقای محصول شما و ایجاد شناخت و آگاهی از برند شما بسیار مهم است. ایجاد یک وبسایت و حضور در رسانه های اجتماعی و همچنین تبلیغات محیطی برای نمایش محصول و تعامل با مشتریان پای ثابت یک استراتژی بازاریابی خوب است. تلاش کنید در نمایشگاه ها و رویدادها شرکت کنید تا با مشتریان و توزیع کنندگان بالقوه ارتباط برقرار کنید. برای تشویق مشتریان به امتحان محصول خود سعی کنید کمپین های تبلیغاتی و تخفیفی طراحی و اجرا کنید.

 

راه اندازی و نظارت

     حالا زمان شروع تولید و نظارت بر عملکرد کسب و کار فرا رسیده است. سیستم مدیریت ارتباط با مشتری (CRM) کسب و کار خود را فعال کرده و فروش و بازخورد مشتری را پیگیری کنید تا مشخص کنید چه چیزی مناسب است و چه چیزی می تواند بهبود یابد. به طور مداوم محصول و استراتژی بازاریابی خود را ارزیابی کنید تا مطمئن شوید که اهداف مالی و تجاری خود را برآورده می کنید.

در هرکسب وکاری خرید به اندازه فروش اهمیت دارد

هرچه کالاهای با کیفیت بیشتری تهیه کنید و بتوانید با قیمت مناسب آنها را بخرید ، سود بیشتری کسب خواهید کرد

از پایه گذاری کل تجارت خود بر روی یک محصول جداً خودداری کنید. انحصاری بودن یک محصول تا زمانی ارزشمند است که رشد بازار خود را در جامعه حفظ کند .علاوه برآن باید موارد پیش بینی نشده را نیز در نظر داشته باشید . گاهی یک محصول رقابتی جدید به یکباره بازار محصول موفق دیروزی را از بین می برد

عوامل موثر بر انتخاب محل فروشگاه

 

انتخاب مکان درست

مکانی که برای شروع راه اندازی فروشگاه انتخاب می نمایید ، بسیار اهمیت دارد و دقیقا مانند حرکت بر روی مرز موفقیت و شکست کسب کار شماست .

در انتخاب محل فروشگاه عواملی مانند حضور مشتریان ( پاخور ) ، طرح بندی درست شکل آن ، فضای انبار ، فضای اداری ، پارکینگ و فضای نمایگاهی محصول حایز اهمیت می باشد  

گزینش یک نام مناسب برای یک کسب و کار نقش مهمی در برندسازی و دریاد ماندن آن تجارت در ذهن مشتریان دارد . یکی از نکات مهم قبل از راه اندازی فروشگاه ، فرایند انتخاب نام و برندسازی فروشگاه است . روش صحیح در این فرایند به ماندگاری ، استحکام و شکل گیری شخصیت تجاری برند شما کمک زیادی خواهد کرد

 

انتخاب نام مناسب در فروشگاه

نام باید دارای تلفظ آسان و به یاد ماندنی باشد.

مشتری باید به راحتی نام مجموعه شما را به خاطر بیاورد .منحصر به فرد بودن خوب است اما نه به قیمت به دردسر افتادن مشتری.

نام موفق باید تداعی ذهنی بصری هم داشته باشد یعنی با شنیدن آن مشتریان به یاد تصویر خاص و ماندگاری بیفتند .

اسمی که انتخاب می کنید بهتر است معنای ضمنی مرتبط هم داشته باشد .این کار باعث می شود تا تصویر ذهنی و ماندگاری بیشتری در نزد مشتریان داشته باشید .

هرچقدر نام ساده تر و کوتاهتر باشد ، اثر روانی بهتری دارد . در ضمن در دنیای تبلیغات رسانه ها نیز نام کوتاه بازخورد بیشتری دارد .

اگر نام انتخابی به حرفه و شغل شما ارجاع داشته باشد شما از سوی کسانی که بدنبال شما هستند با راحتی بیشتری یافت می شوید و در دسترس خواهید بود

 

نتیجه

برای اینکه یک کسب وکار مناسب آغاز کنید بدنبال محصولی باشید که در بازار تک بی رقیب باشد و فرصت خوبی برای ارایه و فروش در بازار داشته باشد